[巧手DIY]蒸花卷时添加紫薯一起揉面，吃起来更加健康和营养[11P] [复制链接]

　　上周四接小朋友放学的时候告诉我，这学期他们班的品社课开始邀请家长去给大家讲课，他已经给我报名，老师已将课程安排在本周二下午进行。没经过我的同意就自做主张给报了名，平时善于做美食，但不善于去表现自己，也不喜欢在各种场合表现自己。既然是班级活动，必须得支持老师的工作，讲得好与不好并不重要，因为能力有限，最重要的是自己得用心准备。

　　去学校给孩子们讲美食又不能现场做，不做全部讲理论知识估计孩子们不会特别感兴趣？是不是可以来个理论与实践相结合？带着疑问在周五接小朋友放学时与老师进行沟通，确定活动方向后就开始构思想讲课内容及给孩子们准备的美食。

　　活动当天上午就在家烤蛋挞和盒子蛋糕，考虑到蛋挞数量较多，如果全部做原味显得很单一，干脆多做几种口味，记得之前给小朋友做过一次紫薯口味的，他觉得很好吃，这次也可以继续做几个。当天做完紫薯口味蛋挞后还剩一个小紫薯，前两天就用来揉面做紫薯花卷当早餐。

　　准备食材：

　　小紫薯1个、面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、湿水适量

　　制作方法：

　　1、紫薯清洗干净后放锅里蒸熟，去皮后放揉面盆中捣成泥凉凉，加入面粉、酵母、白砂糖和适量水揉成光滑面团



　　2、常温发酵至2倍大小



　　3、发酵好的面团再次揉光滑，擀成圆形面皮



　　4、从一端卷向另一端



　　5、用刀切成3～5cm的段



　　6、取其中一段用筷子在中间按压一下



　　7、捏住面团两端拉长一些，接着扭半圈，最后将两端捏合在一起



　　8、按上述步骤做剩余面团，全部做完后放置15~20分钟，冷水上锅蒸12分钟左右关火焖3分钟左右出锅







　　小贴士：

　　1、水的量根据面粉的吸水性掌握

　　2、发酵的时间根据气温掌握，制作时我是放常温下发酵一夜

　　3、擀的时候可以蘸少许面粉

　　4、蒸的时间根据面团的大小调整时间