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[美食做法]蔬菜炒米线[6P] [复制链接]

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离线pfyh

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-03-07
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17) —


蔬菜炒米线

2017-03-06 15:33 1



  虽然身为北方人,我却对南方的食物颇感兴趣,对某些食物更是情有独钟。像米制品,什么米线,米粉,河粉,肠粉,粉利,林林总总那么多,我都特别喜欢!但是新鲜米制品在本方鲜少有卖,所以我家只能常备着干米线,用以解馋。前一阵子又网购了一种半干的米线,觉得吃起来比干米线的口感要好一些,于是,又狠狠地吃了一段时间的半干米线,又煮又炒有荤有素地很是猛吃了一顿。
  今天上一道炒米线,用的就是半干的米线,吃起来比干米线要更有筋道一些,带着米制品特有的清香,加了奶白菜炒一炒,当然也放了几片肉来增加一点肉香,出锅时撒一把蒜黄,香气立刻就出来了。这样做出来的炒米粉,我们全家老小都爱吃,小芒果和奶奶一人一盘,吃得很带劲。
  
  蔬菜炒米线
  主料:半干米线500g
  辅料:奶白菜4棵,五花肉50g,蒜黄50g,葱适量
  调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙,蚝油1汤匙
  制作方法:
  
  1.煮一锅开水,关火,将半干米线放进去,用筷子划散,浸泡10分钟至变软
  2.五花肉切片,葱切碎
  3.奶白菜洗净切段
  4.蒜黄洗净切段
  5.锅内放油,放入五花肉炒至油脂析出
  6.放入葱花炒香
  7.放入奶白菜炒软
  8.将米线捞出沥干水分放入锅里,小火翻炒一下
  9.调入所有调味料,撒入蒜黄略微翻炒出锅
  
  小叮咛:
  1.不用肉完全素炒也是很好吃的,全凭个人喜好了。调料里加一汤匙蚝油,味道会更好。
  2.出锅前加蒜黄,香气足,味道美。
  3.半干米线用热水浸泡10分钟就可以炒了。但是如果是干米线,就得先浸泡再煮,然后才可以炒,不要混为一谈,免得炒出来的米线硬邦邦的没法下咽哦。
  
1条评分金币+15
smlz 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-03-17
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-03-30
荤素要搭配好了还是很给力的真的是很不错啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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