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[美食做法]带鱼的正确做法，香酥入味[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-03-06

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17) —

　　带鱼是我们接触最多的海鱼之一，虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道，但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少，总是让我们对它一直很偏爱。
　　带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
　　这道鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时，满屋子的香味，绝对让人食欲大增。

　　准备食材：
　　带鱼1大条、食用油适量、面粉适量、葱一根、生姜1小块、2勺老抽、盐半勺、料酒2勺、一勺醋、1勺白糖、2勺料酒。
　　制作方法：
　　第一步：准备食材，大带鱼1条，带鱼处理干净后切段，葱姜蒜备用。
　　第二步：姜切末，葱切段，蒜切片备用。
　　第三步：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制20分钟。
　　第四步：往面粉中倒入适量的清水，调成面糊备用。
　　第五步：如果想省些油，可以用平底锅来做，选用半煎半炸的方式。）倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中
　　第六步：炸制双面金黄时捞出。
　　换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。