[美食文化]红谷滩这家新开不久的店不仅好吃，还可贪吃！[28P] [复制链接]

          
　淮扬菜与粤菜、鲁菜和川菜被称为中国传统四大菜系。
　　淮扬菜发源于扬州、淮安地区，距今已有两千多年历史。
　　淮扬菜两大看头一个是极致的精细刀工，
　　刀工了得是每一位淮扬菜师傅的看家本领。
　　另一个是考究的精华汤底，
　　俗话说战士的枪、厨师的汤，做菜的汤特别关键。
　　而在南昌这家店，
　　足不出户就能品尝到经典淮扬菜。
　　江南水乡的清新之味，
　　你想尝试吗？
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　　锦绣淮扬狮子头
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　　经典淮扬名菜，原名葵花大斩肉，源于典故隋炀帝杨广扬州之行后命御厨，以当地著名景观“葵花岗”而得名，后为唐朝郇国公韦陟改名狮子头而流传至今。

　　狮子头也是淮扬菜的招牌！不用多说，吃货都知道的美味，满满的肉吃起来却并不会腻，口感松软，汤也是鲜到极致！菜秧新鲜，狮子头很嫩，一个肉圆真的需要三个人吃！量超大！
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　　淮扬浓汤煮干丝
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　　淮扬高汤煮干丝，看起来简简单单，却是淮扬菜系中的看家菜。融合了刀工精细和用汤讲究两大特点。原料主要为淮扬方干（豆干），刀工要求极为精细，先把方干切成两三毫米厚的薄片，再切成细丝。

　　干丝洁白，浓汤香醇，点缀着漂亮的鲜虾仁，还有碧绿的菜心铺底，吃到口中香味久久不散，爽口开胃，百食不厌。
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　　金陵盐水鸭
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　　咸水鸭是南京著名的特产，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。它一上桌，就被一抢而空。

　　店里用花椒八角等香料把鸭子腌制10个小时以上，再用清汤卤，把浓味提出来。制成的盐水鸭皮白肉嫩、嚼而不烂、肥而不腻，十分香鲜味美。常吃盐水鸭还能抗炎消肿抗衰老。
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　　金陵大肠炖豆腐
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　　南京有金陵双臭煲，南昌有金陵大肠炖豆腐。因为臭豆腐的制作问题，于是“金陵双臭”去掉臭豆腐瘦身成为了单臭。即便如此，它仍然美味，受到大家的高度评价。

　　味道浓郁，豆腐紧致不碎，大肠软而不腥，是下饭的好菜。
　　环境清新
　　没有刻意的江南水乡布置，
　　反而是这清新淡雅的简约风让人感觉舒畅；
　　没有油烟味的明亮大厅，
　　让用餐空间不再乌烟瘴气，
　　坐下，夹筷，静静享受这淮扬菜带给味蕾的纯净吧。



　　当然，店内还提供2个大包厢给钟爱私密的你，
　　其中最大的包厢可以容纳18人入座，
　　家庭团聚、朋友聚餐、商务用餐通通可以搞定。
　　他们也许做不到满足所有人的需求，
　　但一定能带给你非同寻常的用餐感受。