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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07)
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（牛奶）椒盐小花卷 主料 普通面粉300克 糖12克 牛奶60克 食用油适量 调料 椒盐适量 酵母3克 水95克 做法步骤 1酵母溶于牛奶和水中。 2面粉内加入糖拌匀，倒入液体揉成光滑面团，松弛5分钟。 3面团一分为二，取一份擀开成长方形。表面刷一层食用油。 4撒上一层椒盐。 5提起面团的一边向内折叠（我从长边折；也可以卷成筒状，我是直接折叠的）。 6切成喜欢的大小，两个小剂子一组叠起。 7切口处面向自己，用双手的拇指和食指按压一下面团。然后将面团对折后略微拉长。双手朝着相反的方向扭一下，收拢两头并捏紧收口处。 8底部垫油纸（或湿纱布）后放入蒸笼，在温暖湿润处进行发酵。38度左右环境下，大约30～40分钟至馒头变大1.3倍～1.5倍即可。 坚果红枣饼 主料 面粉500克 红枣200克 调料 黑芝麻坚果粉 适量白糖适量 酵母2克 清水一碗 做法步骤 1备好所用食材。 2将面粉加清水,酵母在面包机里揉至光滑,再入冰箱冷藏醒发一下备用。 3另将红枣去核与黑芝麻坚果粉白糖拌至在一起。 4将醒好的面团分摘分成小面团,揉至舒展将馅料包在里面。 5再入预热好的电饼铛里烙至双面熟透出味即可。 6香喷喷的坚果红枣饼就完成了。 肉夹馍 主料 面粉500 克温水250g 酵母5g 鸡蛋一个 调料 油10g 盐5g 花椒叶一小把 做法步骤 1面和酵母，花椒叶，盐混合，倒入油，放一个鸡蛋，慢慢加入温水，揉成光滑面团。面盆盖布，静置发酵。 2发酵到两倍大。 3平均分成80g左右的面团，静置10分钟。 4面团滚圆。 5面团压扁，擀成圆形。 6电饼铛预热，无需擦油，两面烙至金黄即可 7夹入其它食材
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