不知外地人是否听说过粉饺这种好吃的东东？这可是咱南宁本地的特色小吃，粉饺的馅料都是以马蹄、香菇、莲藕和猪肉为主，这样吃起来爽滑而清脆，在食用时再配上美味的黄皮酱，让你永吃不腻。
粉饺的最大特点就是晶莹剔透，不腻味。废话不多说了，还是先随小编看看如何制作好吃爽口的粉饺吧！
材料：澄面1斤、半肥瘦猪肉（剁好的）、香菇、马蹄、虾仁、红萝卜
配料：耗油、薯粉、盐、五香粉、、黄皮酱
一、材料加工、馅料配备：
1.活虾去头拉小肠、剥壳、去虾线，剁碎；红萝卜刨丝剁碎与虾溶混合，加入适量花生油、耗油、食盐、少量五香粉搅拌均匀腌制待用。
2.香菇、马蹄剁碎后与半肥瘦猪肉混合，加入适量花生油、耗油、食盐、适量五香粉搅拌均匀腌制待用。
二、和面、加工面皮
1.先将澄面和薯粉按4:1的比例搅拌均匀，在锅中倒入一小汤碗水，加入四勺面粉，开火中火，把搅拌好的面粉倒入锅中，一边不停的搅拌，为了使面皮更细腻，在搅拌时要注意同一方向搅拌为佳，直到面团变稠方可，待面团不烫手后再加入花生油，直至面团没有干粉和不粘手为止。
2.将面团搓成一条线然后再分成一小团，用擀面棍将面团擀薄便可包饺子啦！
三、包饺子啦
将馅料放入面皮中间，两边对折，先从中间打花捏紧，两边各打两个花就OK啦。注意馅料不要放得太饱满哦，免得面皮破裂就浪费了！
四、下锅蒸煮
1.最好拿漏洞的蒸器来装饺子，然后隔水蒸6分钟就可以了！
2.注意蒸器在放饺子之前先抹一层花生油，以免饺子占到蒸器里坏掉了
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下面就该来介绍一下吃法了，一般的饺子是沾陈醋或者酱油辣椒吃的，咱南宁粉饺是沾黄皮酱的。买回来整瓶的黄皮酱是很稠的，可以沾着吃也可以加工后再淋到饺子上吃。
首先将黄皮酱兑水至稀释，然后炒锅烧热后加点花生，再加入兑好水的黄皮酱稍微煮一分钟就可以了，调过的黄皮酱吃起来更香哦！
