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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-02-16)
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洋葱含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素、前列腺素A，能扩张血管，降低血液黏稠度，有降血压，减少外周血管和增加冠状动脉血流量，预防血栓形成的作用。 提示：1、黄豆先要用开水煮熟透后南拌进面糊里，这样就不担心黄豆不熟了。 2、煎蛋饼的时候最好选用中火，这样能更好地煎出金黄色。 食材：黄豆芽 80克，鸡蛋 2个，胡萝卜 90克，洋葱 50克，盐 3克，水淀粉 5毫升，芝麻油 2毫升，鸡粉、食用油 各适量。 做法： 1 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成丝，改切成粒。 2 去皮洗好的洋葱切成丝，再切成粒。 3 洗净的黄豆芽切成段。
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，放入黄豆芽。 5 再倒入切好的洋葱、胡萝卜，搅匀，煮半分钟。 6 把焯好的食材捞出，沥干水分，备用。 7 鸡蛋打入碗中，放入焯过水的食材。
8 加入适量盐、鸡粉、芝麻油，打散调匀。 9 倒入少许水淀粉，搅拌均匀。 10 煎锅中倒入适量食用油烧热，倒入调好的蛋液。
11 摊平，煎至成型，散出焦香味。 12 将蛋饼翻面，煎至蛋饼呈金黄色。 13 把煎好的蛋饼取出。 14 切成扇形，装入盘中即可。
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