俗话说“无鸡不成宴”，新年的餐桌怎么能没有美味的鸡肉呢~鸡肉好吃又健康低脂，做法也很多样~
鸡年当然要来只鸡吃才够味嘛！今天就教你几种鸡肉
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奥尔良鸡肉卷
by烧焦的Apple
· 主料 ·
小鸡腿 | 3个
· 辅料 ·
奥尔良低辣腌料粉 | 3汤勺
小茴香 | 十粒
植物油 | 1大勺
大蒜 | 1瓣
蜂蜜 | 少许
· 做法 ·
1. 鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要，擦干水分
2. 用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，这样能使肉更入味更滑嫩
3.拍打松的腿肉放入碗内，蒜头压成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奥尔良腌料
4. 将所有腌料拌匀于鸡腿肉上，要均匀，放入冰箱冷藏过夜
5.将冷藏腌入味的腿肉取出，放在锡纸亚光面上，摊平，将其卷起（如加糯米，在这一步加入，不要放太多，以够不好卷）
6.卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，两边拧紧，越紧越好，这样鸡肉卷烤制后造型更完整
7.放入烤盘，烤箱预热210度，热风功能，烘烤15分钟后取出（烤箱不用关），用刷子蘸适量蜂蜜，刷在表面
8.刷好蜂蜜后不用再包起锡纸，打开再次放入烤箱，继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色，金黄时即可，趁热打开（小心烫手）切块食用（切块时不能切得太薄，不然鸡皮会随切时掉落）
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三杯鸡
by 糖小饼
· 主料 ·
鸡全翅 | 6只
新鲜罗勒 | 适量
· 辅料 ·
姜 | 适量
蒜 | 适量
干红辣椒 | 适量
香油 | 1/2杯
酱油 | 1杯
米酒 | 1杯
· 做法 ·
1. 鸡翅洗净，去毛，斩件
2.起油锅，放入1/2杯香油，加入姜蒜和干红辣椒爆香（我用的一杯大约200ML~我热爱香油！也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油）
3.放入鸡翅煎制（因为鸡翅会出油，所以我没有放足1杯油）
4.煎至鸡翅两面微黄
5.倒入一杯米酒和一杯酱油，加盖用小火焖制
6. 汤汁收浓后放入一把新鲜罗勒，加盖再焖5分钟即可
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照烧鸡腿
by 草莓漫食
· 主料 ·
去骨鸡腿肉 | 200g
日式酱油（可用生抽）| 适量
味啉（可用清酒加糖） | 3荼匙
蜂蜜 | 3茶匙
寿司醋（可用米醋） | 一小勺
香油 | 一小勺
熟芝麻 | 一小勺
油 | 一小勺
西兰花 | 适量
胡萝卜 | 适量
盐 | 一小勺
姜 | 两片
米饭 | 一碗
· 做法 ·
1.将米饭中加入寿司醋，香油，芝麻拌匀
2.鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油，蜂蜜，味啉腌制一小时
3.将分别两茶匙的蜂蜜，日式酱油，味啉倒入小锅，小火熬成浓稠的照烧酱备用。平底锅加热放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，中小火，不要煎胡，每面两分钟左右，用筷子戳进中间有透明汁水，表明熟了！
4.水烧开，加油和盐，将西兰花胡萝卜汆熟
5.将鸡肉切条，淋上熬好的照烧酱，摆上蔬菜
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土豆“排骨”鸡胸肉
by 大嘴螺
· 主料 ·
土豆 | 1个
鸡胸肉 | 500克
· 辅料 ·
玉米淀粉 | 适量
芝士 | 2片 卤水 | 1袋
· 做法 ·
1.食材很简单，我们玩的是创意，要的是格调。备好卤水或者喜欢的酱汁、芝士片、土豆、玉米淀粉、鸡胸肉（尽量选择劲道一点的）
2.鸡胸肉洗净切片，切细条也是可以的，尽量将鸡肉片切得轻薄完整
3.在切好的鸡胸肉钟放入卤水腌制半小时左右。
4.土豆切成条状，让土豆条拥有一根酷似骨头的外貌，土豆条长短大小尽量均匀
5.切好的土豆可先放入清水中浸泡等待使用，这样也可以清洗掉少许淀粉便于烹饪，也能防止土豆氧化变黑
6.芝士片切成小细条，将其卷一圈在土豆条上
7.接着再把腌制好的鸡胸肉卷裹在其上面。仿佛看到了新鲜的排骨与小鸡腿，下次是否还能尝试做个[土豆“鸡腿”]，裹出一个大鸡腿，想想就开心~
8. 卷好了鸡胸肉，接下来给它均匀的裹上一层玉米淀粉。好像雪花糖，是不是饿的时候想象力异常丰富？！
9.在锅中放入约没过“排骨”的油，待油温8成热时，放入土豆“排骨”开炸。（切记：油热后转小火慢炸，土豆“骨头”要炸熟需要时间）
10. 盛出装盘，鸡肉的口感和土豆融合在一起，酥酥脆脆的赶脚，连“骨头”都能吃掉的“排骨”，简单易操作，还不快快get起来
11. 中间那不小心溢出的芝士简直就是绝配！
