今天分享一个排骨的做法
特别简单却很好吃
并且非常营养
加了两样天然发酵的食材
不仅对肠胃好
而且味道非常棒
蒸这个排骨下面垫了紫薯
营养更加全面
每日营养小贴士：
紫薯，是一种膳食纤维高、营养价值很高的食材，每天适量吃一些不仅能帮助肠胃蠕动，而且其中富含的花青素对于人体有很好的抗氧化效果。紫薯经常被很多朋友问及是不是转基因，关于这个问题有很多文献证明不是转基因，反正叶子会经常吃紫薯，直接蒸到米饭里，或者像今天这样蒸在排骨底下，味道都非常不错。
【食材】
小排 400克
紫薯 400克
生姜 一块
大蒜 三瓣
糯米酒 一勺
豆豉 适量
盐 适量
油 适量
生抽 适量
【制作步骤】
准备好原材料
锅里加入足量水，烧到冒热气的时候下入排骨，烧开几分钟后排骨捞出备用
紫薯斩块
生姜、大蒜切成末、豆豉也稍微剁碎一下
锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆豉炒香
下入排骨翻炒
加入糯米酒、生抽、盐，翻炒均匀
将炒过的排骨码放到紫薯上面
放入蒸汽炉中蒸40分钟左右，也可以用普通蒸锅蒸，蒸到排骨脱骨为止。
成品图
【小贴士】
糯米酒也就叫醪糟，做法在公众号特色小吃菜单里有，超市也有卖的，不要放太多，这个自带甜味，能让排骨去腥提鲜，可以在一些菜中代替白糖来提鲜。
