[美食文化]游逛高雄，感受美食背后的故事[60P] [复制链接]

          

　　这是我第三次来到台湾高雄了。
　　我们常说，人对事物的印象与感觉，往往与着人们在当地经历的事情、遇见的人、发生的情绪，产生了情感的连接，因此，对于任何人，虽存在对某地的普遍印象，却也存在对某地的个人情感的主观印象。而台湾高雄之于我，便是这样一个有些普遍的印象，也有情感连接的城市。说有些普遍印象，是因为我走过高雄的很多景点，知名的不知名的，我都花时间到访过。说有情感连接，则是因为我对这个城市的印象很好。碎碎的点滴已经没有清晰串联的记忆。但我还是记得，我甚是怀念在旗津沿着海边栈道骑车，一个老爷爷对我说再往前骑，路上会有松果，会扎坏轮胎。我记得有海，有灯塔，有夕照，还有街市熙熙攘攘的人，人间正好！
　　

　　高雄这个城市可玩的地方很多，这次去台湾办事，正好在高雄停留2天时间，于是，想着查漏补缺下，去一些之前未曾到访的地方，再感受一些地道的当地美食。从高雄到恒春，以一种最愉悦的方式开启，便是逛吃逛吃。这时候，如果有一个当地朋友带着你到处吃喝玩乐，那真是最美妙不过的事情。在此，要感谢一下我的老朋友小P将。今年来了台湾4次，有3次都是小P将陪同。在我眼里，小P将无可厚非是台湾最好的私导，他的人性化服务无人能及。他熟悉全台最隐秘最好吃的小店，知道游逛台湾的最佳线路，不管是闹市还是僻静的小巷子，他好像自带扫描仪，都能准确的找到各类小吃中最好吃的那一家，让人大饱口服之欲，故而我们吃到了高雄最地道的美食，也听到了未经删改的关于那些美食背后的故事。好像每一个美味之后，都有一个或幸或悲的故事。而这些百态百味经由食物传达给食客，使得食客们在品尝的同时也尝到了食物背后的幸福感，当然，这幸福感经由小P将之手，原汁原味的传递过来，这美妙的滋味就更甚了。
　　

　　这个世界上，有些美食是意外产生的，有些却是精心烹饪的。我们醉心于美食的味道，外形，而最令人动容的，却是美食背后的故事。对于一个旅者来说，美食之于旅行，更是旅途中不能缺少的一部分。
　　NO.1这是高雄最受欢迎的肉粽。这家台南肉粽的手艺，说起来也已传承超过两百年了。这是一个在国民党逃难来台时的故事。这家肉粽店的创世阿妈目前已有80高龄了，老奶奶当时住在台南，传承了家族的肉粽好手艺。但因为她爱上了一个逃难的军人，身为当地望族的她要嫁给一个身无分文的逃难军人，是非常不被祝福的。因此她与先生就离开家乡来到了高雄，四处打工为生。后来生了孩子，为了有钱养娃，就将肉粽的好手艺拿来开店，一做就做了六十年。 而这份好手艺还曾经一度差点失传，因为奶奶的先生突然去世， 她看到肉粽就会想到过世的另一半。 再加上年事已高，所以原本想就这么把店给收了。后来是孙子认为这份老味道不该消失，于是辞职回家，求着奶奶学习手艺，才将这个飘香两百多年的味道给传承了下来。






　　NO.2台湾高雄的三块厝肉圆！这家肉圆店的门口有一个变形金刚，据说是老板画了30万台币买回来的！图三就是老板，他煮咖啡的手艺一绝。而他的媳妇则是高雄远近闻名的肉圆嫂！三块厝的肉圆很有特色，传统肉圆的外皮都是在油锅里炸过的，而这家的肉圆是直接入锅烧煮，所以更考验肉圆皮的嚼劲。尤其是肉圆汤，需要熬煮6个小时，鲜美入味。




　　NO.3高雄最受欢迎的海鲜粥～香味海鲜粥！鲜味四溢，满满的海鲜，才160台币哦！还有推荐这家的臭豆腐哦，要把泡菜和辣酱塞到臭豆腐里面去，一咬下去，泡菜汁就跑个满嘴。晚上10点多了还是人满为患，看来真是酒香不怕巷子深啊。






　　NO.4屏东水月轩鲜蝦店。小P将告诉我，这是屏东最受欢迎的吃虾的店，此店据说不接受预定，每天6点左右所有的虾就会基本卖完。我们在傍晚4点多抵达的时候，遍已人满为患了。推荐胡椒虾、柠檬虾、盐焗虾、麻油虾、蒜头虾。其实我个人非常喜欢这家的蒜头虾，虾汁拌饭特别好吃。







　　NO.5恒春十碗面。传说中台湾一天只卖10碗的牛肉面。店老板保哥是个非常有亲和力的大叔。他说，他的牛肉面，是父亲的味道。保哥原本家里就是在台北开面店的，后来报考了军官学校。当兵的时候难免想家，就开始做料理给部队中的兵吃。退伍后，因为怀念已故父亲的他，便兴起了想开面店的想法。每天他都是像还在军队一样，太阳还没起就醒来开始炒牛肉，弄卤汤。完全使用新鲜蔬果熬煮的汤头，不加任何人工调料，熬煮十个钟头才能卤好一锅牛肉，所以一餐只能卖十碗。看起来深色的汤头让人以为是红烧，喝起来却是充满蔬果香甜的清炖口感。小p将告诉我，老板亲自做的卤味也是一绝，好吃到许多台北人特别开车六个钟头，就为了包上几大盒卤味回家慢慢享受。将肠子清理干净后层层包起的肠包肠更是必吃的小菜。











　　NO.6台湾恒春镇远近驰名的一家美食～董娘的店。非常好吃的焦糖冷热冰，上边是焦糖，下边还有芋圆，红豆，吃起来又冷又热，牙口不好不要点哦~老板董娘非常有个性，如果你去董娘的店，你绝对不能几个人共吃一碗焦糖冷热冰，因为老板娘不会卖给你。董娘坚信，你们几个人吃一碗是绝对不够的，一会儿肯定又会点，所以这样多此一举的事情她不想做。董娘还收养了一只狗，叫小白，它因为车祸只有两条腿。我第一次见到小白觉得很神奇，因为它只有两条腿，却还能跑步。同行的朋友说，她16年前来这家店，就看到小白在这里了，董娘养了它十几年。所以，这家店对他们来说，不仅是味道好吃，也有绵长的温暖记忆。来董娘店里的老客人，进门一定都会跟小白打招呼，也一定都会点一份焦糖冷热冰，感受这冷热无常的甜美与温度。










　　NO.7位于高雄的大溝頂虱目魚非常受当地人欢迎。喝一碗虱目鱼肚浆汤是南部人民惯常的早餐。店家每天凌晨去市场采购最新鲜的虱目鱼，打成鱼浆，熬制鲜美的虱目鱼肚浆汤、鱼皮汤和鱼丸等古早味小吃。虱目鱼肚是整条虱目鱼最好吃的部分，是鱼刺最少的部位，还带有一点鱼的油脂，入口即化，汤汁鲜甜不言而喻。这里必点的魚肚漿湯、魚皮湯米粉、鱼丸湯、炸牛蒡。如图1-4，那可都是整块整块的鱼肉哦。价格还非常的经济实惠，平均一碗鱼肚汤才60台币（12人民币左右）详细地址: 高雄市鹽埕區新樂街198-38號。这家店在一个巷子里，店面非常不起眼，如果找不到可以问问当地人，在地人几乎都知道这家店！






　　在这里，重点推荐下我的台湾旅行好伙伴：你来出境游和环球漫游。“你来出境游”是一款为出国游客提供当地华人导游服务的APP。致力于为语言不通的游客在环境陌生的情况下，提供最省心、最地道的境外自由行。每一位游客都能根据自己的性格、喜好，以及行程需要找到合适的当地华人导游，与他们直接沟通，确定细节，并通过APP支付预订服务。我便是从这个平台，找到的小P将。而环球漫游则是老伙伴了，出国旅行必带的随身WiFi。一天差不多10~30元，包含一个wifi设备、一张手机卡（不限流量），可满足8人同时上网。一般是在机场国际出发安检后的“环球漫游通讯”租赁，机场取还，很方便，信号较稳定。
　　

　　此趟行程，虽然时间不长，但小P将也是尽可能的让我走一些有趣的地方。
　　恒春出火景区。由于特殊的地质原因，位于台湾恒春东门城外的出火景区成了去台湾旅行的热门之地，天然气自地底逸出，在垦丁岩的缝隙里，点燃便有火光，于是在傍晚时分，石头堆里燃起的火苗昏暗光线里的明亮光源，时间再晚一点，公园里一片漆黑，傍着出火光源，伙伴们在草坪上或躺或坐，聊天、观星、吃吃喝喝，再踏着月色赴归，这简直是再舒适不过的隐逸生活。







　　

　　寄居蟹生态保护区。寄居蟹沙滩，台湾人称之为"会移动的沙滩"。这是一个鲜为人知的秘境，实际上它是一个垦丁国家公园内的生态保护区。寄居蟹沙滩是一个环境特别干净的潮间带，因为寄居蟹是一种需要非常干净的环境才能生存的海洋生物，由此可见这里的沙滩环境有多么的纯净！在这样一个生态保护区内，我们不敢多做停留，怕惊扰了这种胆小的生物，使得它们惊惶不安。这个寄居蟹沙滩的入口处在一个非常不显眼的草丛之中，如果不是知道地点的人，很难找得到。感谢我们的私导，带着我们穿过了一堆及腰的杂草找到入口，让我能一饱眼福这样美景。