切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 1104阅读
  • 2回复

[美食做法]浓厚的酸菜鱼是这样做出来的！过节必备！[18P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
离线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
106178
金币
2447
道行
19523
原创
29307
奖券
17275
斑龄
190
道券
10126
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 20023(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2024-11-24
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-01-01
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-01-03) —
          
　　

　　

　　

　　　　主料：草鱼1000克
　　辅料：四川酸菜400克
　　调料：胡椒粉5克盐2克花椒适量姜蒜适量
　　腌鱼料：盐1克黄酒5克蛋清少许干淀粉少许
　　

　　

　　

　　草鱼收拾干净，贴着脊骨将两面鱼肉片下来，去皮片成薄片，用腌鱼料抓匀腌上，
　　鱼头劈开，鱼骨剁小块，倒少许黄酒酒抓一下备用
　　

　　酸菜顶刀切细丝，姜切大片，蒜切厚片备用
　　

　　

　　炒锅烧热，倒适量油，油量比一般炒菜用量大些，一倍左右，先放花椒炸一下，然后放姜蒜爆香
　　

　　

　　将酸菜丝放进锅中大火炒出酸香气，约一分钟左右，然后倒入充足的热水大火烧开煮三分钟
　　

　　接着将鱼头鱼骨放进锅中盖锅盖大火再煮七分钟至汤有点混浊发白
　　

　　将锅中的酸菜和鱼块全部捞出，鱼块放盘中垫底，再放适量酸菜丝，不必全放进去，
　　酸菜比较多，锅中只剩汤
　　

　　锅中的汤放盐和胡椒粉烧开，将鱼片捻开快速放进锅中，中火浸熟，约一分半左右，
　　鱼片完全白了就可以了，最后连汤带鱼片倒进鱼头鱼骨垫底的盘中即可
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
  




    
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 沙发  发表于: 2017-01-01
酸菜鱼如今已成为许多大小饭店的必备菜肴。
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 板凳  发表于: 2017-01-01
只要是搭配的好就是很没有问题的啊主要的还是要搭配好
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个