作为一个视面如命的我来说
从媒体跨界转行做小面
我是幸运的，因为我的选择就是我想要的
作为一个创业者
我觉得选择自己喜欢的事业至关重要
它决定了你为目标坚持和付出的决心
也决定了你未来是否奉它为“信仰”
我的目标就是要做好一碗地道重庆小面
成就我的团队共同的梦想
因这碗面，让世界爱上麻辣鲜香的重庆味
爱上重庆，来到重庆
作为一个小面界的门外汉
最初，我花了近半年的时间吃遍了大街小巷的各种小面
甚至那个时候因为天天、顿顿吃面
一度让我的体重爆长了近二十斤
后来，我也安排了团队四处学习小面技术
结果，回来都是半成品
通过这条漫长又曲折的取经之路后
我才找到了“《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说的重庆小面在外地99%不靠谱”的真正答案
也明白了厨师为何要拜师
于是，我决定一定要得到行业最牛的师傅的真传
只有真正的传承，才能让我走上捷径早日实现目标
最后，也算是天助我也
我结识了重庆面点泰斗、中国烹饪大师董渝生老人
他是重庆烹饪和餐饮界的传奇人物
说实话，请董老出山还真不是件容易之事
刘备三顾茅庐才请出诸葛亮
我是前前后后拜访了十几次才得到董老的答应
也许，就是那份对小面事业的执着打动了董老
当时，朋友都说我傻啦
为什么非得去求一个老人家
其实，我那时真能理解董老的意思
他实际是在观察和考验我
到底是不是那个“厚道做人、地道做面”之人
事实上，辛苦的时间是董老传授他毕生经验的那段时间
其实不是我们辛苦，真正辛苦的是董老
正值重庆三伏天，一个七十岁的老人天天守在厨房灶边
随时都是汗流夹背
这一守，就是三个多月
“一生只做这碗面”
就是董老传承于我们的理念
做好一碗面，就得专注，就得有那份匠心精神
2015年8月18日
我们的第一家店正式开业
名字就叫“懂大师”
有同业朋友说小面行业没有“大师”
而我是这样理解大师的
大师不只是对像我们董老这样的前辈与名厨的尊称
大师还体现我们的格局、胸怀、精神、信仰和境界
我们有句广告语是：你懂懂大师，懂大师更懂你
我们知道，懂是对人对事的深度认知，我们都渴望能够懂一个人，同时能够被人懂。如果有那么一个人懂得你的胃，那么他一定明白你的心声，那个人，我相信就是懂大师！
正因为我们把“懂大师”作为我们的“信仰”
这一年多来
懂大师团队不断努力、精益求精
实现了行业内多项创新
比如：
产品标准化，快速将正宗味道复制到全国各实体连锁店
产品电商化，通过互联网真正做到了“让世界都能吃到地道重庆小面”
同时，还将重庆小面麻辣鲜香的传统味道
与西方牛排食材进行了“中西合璧”的完美结合
创造出了“大师巴掌牛排面”高端特色重庆小面
吸引了包括香港明星曾志伟在内的全国众多消费者慕名而来
另外，我们还将重庆小面麻辣鲜香一脉相传的姐妹产品
“重庆酸辣粉”研发到了一个崭新阶段
犹如方便面，即泡可吃！
今年9月，受曾志伟推荐和邀请
我们在重庆卫视《麻辣面对面》重庆小面擂台赛中赢得了“重庆小面一代宗师”称号
今年11月18日
我们懂大师酸辣粉又荣获【首届中国金牌旅游小吃】称号
得到了国家旅游局局长李金早亲自颁奖
成为了全国各大媒体的焦点
而且还登上了人民日报要闻版
懂大师，再次将重庆美食继火锅、小面后推向了一个新高潮
其实，回过头来看
与其说我们是在做小面
倒不如说我们是在传承小面文化
传承一种匠心精神和不言败的信仰
也正是因为这种精神和信仰
让我们越来越感受到身负一种社会责任与使命
一是将重庆小面文化发扬光大、推向世界
二是应该借助重庆小面这个美食“桥梁”吸引更多游客来到重庆，带动重庆旅游经济
在去年的国庆节和今年的清明节
我们分别在万盛黑山谷、酉阳桃花源举办了
“懂大师最重庆小面小吃旅游文化节”
数万游客慕名而来
2017年，我们已策划了两大活动来推动重庆城市营销
推动重庆美食美景的发展
一是携手重庆8大中国金牌旅游小吃，联合重庆各大景区向全国征集68名代表免费吃游重庆，包吃、包住、包游、包路费，还送礼！体验重庆非去不可。
二是拿出15万元全国征集吃货网红代言重庆小面、酸辣粉，向世界推广重庆美食。
不过，我们一直有句话在告诫懂大师团队
“懂大师，一直在不完美中不断改进！”
只有自己认识到不完美，才可能有进步的意识和空间。
“懂大师，一生只做这碗面”
一碗面，一座城
一座城，一碗面
重庆，非去不可！我在重庆，我叫龚洪明
我喜欢重庆小面，我为懂大师代言！
