九州拉面总选排行第一的拉面
拉面（ラーメン）是日本料理中最为中国人熟悉的一款美食，许多去日本旅游或者去吃日本料理的朋友都会把目光瞄准日本拉面。日本拉面，精髓在汤底，功夫在面身，味道在配菜，吸引在卖相。很多人以为，日本拉面就是一种拉面，在日本各地吃都差不多。可是，这是一种错误的想法。我可算是吃日本拉面比较多的一位，从北海道的拉面横丁，到东京的关东风味，到名古屋的中部口感，到京都、大阪的关西味道，这些地方的拉面我都吃过。可以说，这些地方的日本拉面都有着明显的地域特色，日本拉面不只是一种拉面那么简单！
摄于九州名胜——太宰府天满宫
本次九州之行，我也特意吃了两顿的九州拉面。一顿是今天隆重介绍的九州冠军拉面——暖暮，另一顿是在日本相当出名的拉面连锁店——一兰。
九州冠军拉面搵食路线
太宰府驿
由于事前做好了攻略，我们在福冈空港一下飞机就乘坐大巴直奔JR博多驿。在博多驿乘坐JR到二日市驿下车，从JR二日市驿走去西铁二日市驿换乘西铁去太宰府，在西铁太宰府驿下车即可。如果嫌麻烦又不计较交通费的，可以直接在JR二日市驿出站，打个出租车直奔太宰府驿，大概需要15分钟，这是最方便快捷的方法。我们要寻找的九州冠军拉面就在西铁博多驿对面马路处——一家叫“暖暮”的拉面。
暖暮拉面店
当然，去太宰府的目的不完全是为了吃九州冠军拉面。位于太宰府驿附近就是大名鼎鼎的太宰府天满宫所在，这是一座供奉日本“学问之神”菅原道真的神宫，也是福冈县最著名的名胜，我们九州之行又怎可错过呢！参观完太宰府天满宫，沿着商店街返回太宰府驿。是时候去尝尝九州冠军拉面了！
暖暮拉面店内
这家有着“九州拉面总选举第一位”头衔的暖暮拉面地方不大，进门是一部自动买票机——日本大部分拉面店都是用这种自动买票机点餐的。虽说太宰府天满宫不是位于闹市中心，但这家九州拉面冠军店的客人真不少！我们在店门排了十分钟队才轮候到买票，趁着排队的时间我认真看了看菜单。哦？菜单有中日韩三种语言的，那就省了在脑子里翻译一次的麻烦了。菜单主要分为拉面、套餐、其他食物和饮料：其中，拉面有温泉蛋拉面（730円）、拉面（630円）、芝麻香葱拉面（680円）、叉烧拉面（780円）、烈火拉面（680円）、海鲜汤拉面（680円）。这里的套餐是不能单点，必须要跟一碗拉面，然后加一点小钱来买套餐，适合大胃王又想省点钱的朋友：A套餐是加米饭和饺子，要加320円；B套餐是加炒饭和饺子，要加420円； C套餐是鳕鱼子饭和饺子，要加370円；D套餐是鸡蛋拌饭和饺子，要加420円。其他食物有芥末大芥菜（530円）、素面（150円）、温泉蛋（100円）、叉烧（150円）、普通碗米饭（160円）、大碗米饭（210円）、鳕鱼子饭（210円）、鸡蛋拌饭（270円）、半炒饭（270円）、炒饭（530円）、一品饺子5个210円、8个320円、12个470円、叉烧小吃（420円）。饮料有大杯生啤（530円）、尖杯生啤（270円）、瓶装啤酒（630円）、无酒精啤酒（320円）、可乐（210円）、橙汁（210円）、黑乌龙茶（100円）。
拉面店的调味料
我们夫妇都点了“店长推荐”的冠军拉面——温泉蛋拉面。拉面店是吧台式的座位，我们找个位置坐下，桌上的摆设很简单，水壶、水杯、食盐、七味粉、酱油、勺子筒、筷子筒、泡菜盒。我自个倒了一杯冰水——日本的食堂一般都是提供冰水，一边喝水，一边看看厨房里忙碌着的厨师。
拉面店的厨房
整个拉面店只有两个工作人员，对，有且只有两个！一男一女！虽说“男女搭配干活不累”，但客人那么多，前台后厨“一脚踢”只有两个人，忙得过来吗？由于这家拉面店是开放式厨房，我坐在吧台前能够很清楚地看到厨房里的运作。原来，这家拉面店相当自动化：除了拉面还是人手煮的外，其他都交给了机器。比如有自动炒饭的机器，有自动煎饺子的机器，有自动调制饮料的机器……一切有条不紊地进行着，虽然只有两个人，却一点也不慌乱。
厨师左边的是自动煎饺子机，右边是自动炒饭机
他们之所以能够四两拨千斤，一是得益于高度自动化的机器运作，二是菜单看似复杂但很多都能通过机器完成。除了镇店之宝——拉面外，其他基本都能通过自动化机器解决。
店长推荐——温泉蛋拉面！！！
我们点的冠军拉面——温泉蛋拉面上来了！九州拉面的特点就是浓郁的猪骨汤底，这和日本其他地方的味噌汤底或酱油汤底不同。这碗温泉蛋拉面里有温泉蛋、叉烧、葱花和拉面，中间还有小小的一坨酱料。我不禁有点失望，因为在东京、名古屋吃的拉面，厨师一般会在上面前放上刚从锅里炒得香喷喷的素菜。我从泡菜盒里舀了一点泡菜——其实就是我们吃的酸菜（见上图左上方），再从玻璃小瓶里舀了一点蒜蓉，然后开吃！面身一如意料中的有劲道，猪骨汤底相当香浓。咦！中间那坨不起眼的酱，原来就是整碗面的点睛之笔——味道香浓、微辣，非常的好吃！特别一提的是，暖暮的蒜蓉十分好吃，蒜蓉的浓味是我们平时在国内吃的两倍以上，一小勺足够香浓一碗面！是日本蒜头本身的味浓？还是蒜蓉精制过？搞不懂，不过在日本吃料理倒不必担心会加“蒜头精”、“浓汤宝”、“一滴香”，放心吃就是了。
煎饺子
除了温泉蛋拉面，我们还试了暖暮出品的煎饺子，两个人吃八个够了。暖暮的煎饺子肉多皮薄，煎的外焦内嫩，十分好吃！
好吃到连汤都喝光了！
