红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，不仅是健康食品，还是祛病的良药。
在《医林纂要探源》中首先记载了红薯的药用价值，言其生用能“止渴，醒酒，益肺，宁心”熟食能“益气，充饥佐谷食”。当代《中华本草》也对其性味功能进行了总结，言其“味甘，性平，归脾，肾经，补中益气，益气生津，宽肠胃，通便秘，主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。
但是，面对美味的红薯，传统的蒸、烤、炸、炒已经远远不够了好嘛！小编只想说，闪开！让我为红薯打抱不平，教你几种有逼格做法！
∣奶酪烤红薯∣
▲用料▲
红薯 1个、片状马苏里拉奶酪 1片、鲜奶油 1大勺、黄油 10克、白糖 1大勺
▲做法▲
1.红薯洗净，在2/3处切开（如果红薯比较大也可以对半切开），将红薯放入蒸锅中蒸熟（大约30分钟左右，根据红薯大小适当调整时间）。
2.蒸熟的红薯，用勺子从中间将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。
3.然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片（切碎）和鲜奶油，放入到红薯泥中拌匀。
4.将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中，并在上面摆上另一半奶酪片。放入预热到200度的烤箱，烘烤约15分钟即可。
▲小贴士▲
1.最好选用红心的红薯来做这道甜点，口感比较好，颜色也漂亮。
2.如果感觉红薯本身已经很甜，可以减少或省略白糖的用量 。
3.奶酪的品种很多，可以根据自己的口味选择。
∣番薯粗粮糕∣
▲用料▲
红薯 1个、紫薯 1个、面粉 200克
▲做法▲
1.将准备好的紫薯、红薯放到蒸锅里蒸30分钟。
2.将蒸好的紫薯、红薯放到盘中放凉、去皮。
3.将红薯块捣碎放入面粉，分成40克每个，放入模具中。
4.取出后将红薯糕放入蒸锅中蒸30分钟。
5.紫薯放凉后捏成团，放入模具中压出花纹即可。
∣红薯酸奶球∣
▲用料▲
红薯 1个、酸奶 1包、面包糠 适量、油 适量
▲做法▲
1.将红薯蒸熟，用小勺研成泥。
2.酸奶放冰箱冻结实，切成小块。
3.用红薯泥包酸奶块制成丸子。
4.沾面包糠，放油锅中炸制金黄即可。
▲小贴士▲
酸奶要冻结实再切成小块。
∣奶香红薯窝窝头∣
▲用料▲
红薯 1个、玉米面 500克、奶粉 100克
▲做法▲
1.红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好，放入微波炉，高火叮3分钟即熟。
2.趁热把红薯压成泥。
3.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
4.加入少许开水和匀，静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
5.取小块面团于手中，搓成长圆形，用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
6.全部面团做好12个窝头，放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
∣麦香紫薯金瓜圆∣
▲用料▲
南瓜 1块、紫薯 1个、燕麦 适量、糯米粉 适量、生姜汁 少许
▲做法▲
1.南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡。
2.紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟。
3.南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉。
4.搅拌均匀后，捏成小丸子。
5.另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。
▲小贴士▲
1.燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好。
2.糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可。
3.紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观。
4.加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。
∣红薯丸子∣
▲用料▲
红薯 1个、糯米粉 50克、炼乳 50克、花生油 适量
▲做法▲
1.红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。
3.混合拌匀。
4.用双手团成小团。
5.锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。
6.用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
▲小贴士▲
1.红薯最好选择黄心或白心的红薯，这样的红薯质地干些好揉成团。红心红薯有些稀软，不好揉成小团。
2.煎炸薯丸时要用小火，红薯本来是熟的，用小火力慢慢穿透内部，否则稍大就会糊哟！
3.油炸的东东最好最后一步吸去多余油份，这样吃起来更健康些。
∣拔丝红薯∣
▲用料▲
红薯 1个、绵白糖 40克、白芝麻 少许、油 适量
▲做法▲
1.将红薯洗净去皮切块。
2.下至6—7成热油锅用中火炸至颜色金黄乘出备用。
3.倒出锅里的油，放入白糖和水至小火熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
4.倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
▲小贴士▲
用筷子挑出糖丝，蘸一下冷水再吃，外表又香又脆。
∣梅子黄金薯条∣
▲用料▲
红薯 1块、淀粉 40克、梅子粉 10克、白糖 20克、油 适量
▲做法▲
1.红薯去皮切成条。
2.除梅子粉外，将其它调料放入碗中，拌均匀，放置15分钟。
3.锅中倒入油烧热。
4.将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄，捞出沥干。
5.表面撒上梅子粉，趁热食用。
∣紫薯苹果饮∣
▲用料▲
紫薯 150g、苹果 100g、纯净水 180g、蜂蜜 10g
▲做法▲
1.紫薯蒸熟放凉后去皮。
2.苹果切块。
3.紫薯和苹果加入搅拌桶内，加入纯净水再加入蜂蜜。
4.启动破壁机，选择破壁蔬果键。
5.机器开始工作噜。快结束时，超级细腻。
6.打好后倒入杯子中即可食用
∣紫薯奶酪球∣
▲用料▲
紫薯、白芝麻、奶酪
▲做法▲
1.将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟。
2.将紫薯片压成泥。
3.紫薯泥分成小份，搓成小球。
4.将奶酪切成小块。
5.将紫薯球擀成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球。
6.锅内放芝麻略炒一下。
7.将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻。
▲小贴士▲
吃的时候用微波炉中火2分钟热一下，或用烤箱烤一下，预热180度烤5分钟即可。
