[美食做法]香辣会--川菜不仅美味，也可以如此精致[23P] [复制链接]

　香辣会是家做精致高端川菜的店，厨师团队来自四川，很多食材也是从四川空运而来，食材考究，正宗美味。
　　

　　香辣会目前在厦门有三家店，分别是SM2期旁边的骏豪会店、前埔附近的JFC店，还有我这次去的海峡世茂店，位于海峡世茂的三楼，清新素雅，宽敞整洁，装修风格充满童趣，用餐环境不错。
　　

　　

　　

　　

　　

　　开胃小菜，豆干、四川泡菜，清新爽口，胃口大开。
　　

　　

　　素椒滚牛肉，也就是凉拌牛肉，牛肉切成薄皮，口感结实有嚼劲，调料拌的很入味。
　　

　　蒜泥白肉，肉肉很大片，白花花的肉片浸在红彤彤的蒜泥辣椒油中，一看就让人食指大动，一片入口，麻辣够味，十分过瘾。
　　

　　

　　极品毛血旺，一大碗红彤彤的，十分诱人，食材很丰富，有黄喉、毛肚、午餐肉、鸭血等，大快朵颐。
　　

　　脆笋鳝丝，鳝丝鲜美柔滑，笋丝清脆爽口，还有香脆的花生米，配酒好菜。
　　

　　芥花百合，青翠碧绿，清新爽口，去油解腻。
　　

　　沸腾水煮鱼，油色清亮通透，一端上来就香气扑鼻，鱼肉大片厚实，细腻鲜美，烹制入味，香辣可口。
　　

　　手撕青椒，青椒撕成条状，配上特别调制的酱料，酸辣过瘾。
　　

　　青桥排骨，造型很霸气，一端上来就吸引了大家的眼球，大大的盘子上是一个拱门型的排骨，还用韭菜包裹着，门洞中是虎皮青椒，据有吃的小伙伴说很辣哦！拱门上面是肥瘦得宜烹制入味的肉片，好看又好吃的一道菜。
　　

　　蜂窝豆腐，豆腐很大块，口感细嫩，味道清香，烹制的很入味，汤汁也很不错，用来配米饭很棒。
　　

　　青菜羹，清新爽口，去油解腻。
　　

　　酸汤肥牛，牛肉细嫩可口，粉丝顺滑Q弹，汤汁酸爽够味。
　　

　　担担面，面条柔韧顺滑，汤汁香辣够味，虽然已经吃很饱了，还是挡不住美味诱惑，唏哩呼噜一碗吃光光。
　　

　　

　　歌乐山辣子鸡，鸡肉不生不柴，火候恰到好处，还有香脆的花生米，配上冰爽的啤酒一定很过瘾。
　　

　　雪花香芋球，大大的一颗，表面是香脆的雪花状膨化物，然后是一层香酥的壳，里面是香甜的芋泥，很考验功夫的手工菜，果然好吃。