夏天的时候,许多贝类海鲜正当季,新鲜肥美,吃得停不下口。我们家小鲜肉属于懒癌严重的,爱吃这一类的海鲜,但讨厌自己剥壳,吃扇贝是最合适的,加入蒜蓉等配菜同烤,更是他的挚爱。新鲜肥美的扇贝,浓浓的蒜香,适宜的火候,汤汁足,肉鲜嫩,怎一个喜欢了得?
【食材】扇贝8只、蒜头1个、芹菜1小把、辣椒1个、盐适量、油1/2汤匙
【做法】
扇贝撬开,处理干净,扇贝肉留在壳上;蒜头准备好;去皮,剁成蒜蓉;芹菜洗净,去除叶子,切成芹菜珠;辣椒洗净,切碎。
将蒜蓉、芹菜与辣椒放进碗中;加入盐与油,充分拌匀;将扇贝放在烤盘上;加入调料;烤箱预热220℃,烤盘放进烤箱第2层,烤8分钟。
【小五食记】
我们家喜欢烤出来的扇贝比较鲜嫩,如果喜欢比较焦香的,可以将烤盘放在第一层。