药酒是不少家庭都会制作的,那么红枣枸杞可以用来泡酒吗?红枣枸杞泡酒的作用又有哪些呢?今天我们就来了解下吧。 红枣枸杞泡酒的作用 枸杞作为中药使用,可以扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老、益精明目,非常适合老年肝肾虚损者使用。现代研究指出,枸杞子对糖尿病、高血脂症、肝功能异常、胃炎等疾病均匀一定的疗效。 红枣则含有丰富的糖类物质,以及维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种营养物质,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。同时,经实验发现,食用红枣可以增强肌力和体重,也能保护肝脏。由此可见,枸杞红枣泡酒喝补益效果非常好。 红枣枸杞泡酒的做法 材料:枸杞子200克,大枣100克,白酒1kg,冰糖适量。 做法:1、将枸杞子、大枣去除腐坏颗粒; 2、冼净晾干泡入酒中; 3、把冰糖放在热锅中融化,晾凉; 4、枸杞、大枣与融化的冰糖和酒搅拌搅匀; 5、密封14天后开始饮用。黑枸杞的营养价值比红枸杞来得高,那么黑枸杞用什么水泡最好呢?今天我们就来看看黑枸杞泡水的一些相关内容。 黑枸杞用什么水泡最好 通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。 只是最好在60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。 黑枸杞泡水会变色是为什么 黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。 因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。 黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。[ 此帖被疾风-劲草在2016-07-30 00:36重新编辑 ]