话说黄小厨的把拔最爱听的一首歌就是《好一朵美丽的茉莉花》。
于是聪明可人的多多学了钢琴之后,就总是弹这首歌给爷爷听。
爷爷听着多多叮咚的琴声,吃着清爽的茉莉饼干,这样的人生啊……完美!
材料
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低筋面粉 135g / 新鲜茉莉花 75g
无盐黄油 30g / 白砂糖 10g / 盐 10g
步骤
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新鲜茉莉花去除花托,清洗后放入盐水中浸泡备用。
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把白砂糖倒入室温软化好的黄油中搅拌均匀,用打蛋器打发到颜色发白。
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依次倒入过筛后的低筋面粉和吸干水分的茉莉花,均匀搅拌成饼干面团,如果面团太软可以包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
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面团擀开成饼干的厚度,用模型压成自己喜欢的形状。
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把做好的茉莉花饼干放入铺了油纸的烤盘,进烤箱180度,10分钟。
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静等出炉,出炉后可以在最上面加一朵茉莉花做造型。
一杯茉莉花茶,一碟茉莉花点心,日常的美意尽在不言中。
Tips
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● 其实这是一款百变花式甜点,在饼干上点缀任何你喜欢的花朵,就可以得到有爱的专属花朵饼干咯!
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黄小厨的茉莉花炒蛋
云南八大怪之一:鲜花炒盘菜。黄小厨偶然一次吃到茉莉花炒蛋,觉得惊讶又惊艳。
茉莉的清雅香气中和了鸡蛋的油腻,入口只有一个字“香”!是那种混合了仙气儿与地气儿的满满当当层次分明的香。做法十分简单,现在就告诉你。
材料
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鸡蛋 / 茉莉花 / 盐 / 油
步骤
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新鲜茉莉花去除花托,清洗后放入盐水中浸泡备用。
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10分钟后捞出茉莉花,锅中倒入清水,放入鸡精,快速焯一遍茉莉花,关火捞出。
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打散鸡蛋,加入焯好的茉莉花,搅拌均匀。
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油热后倒入蛋液翻炒,仙气十足茉莉炒蛋完成!
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黄小厨的茉莉小笔记
“他年我若修花史,列做人间第一香。” 黄小厨喜欢的这句诗出自宋代诗人江奎的《茉莉》,可见茉莉是多惹人喜爱。
洁白的茉莉花除了观赏之外,还是一味良药。
茉莉花舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品”。
由于茉莉花具有性温的特点,所以是一种健胃的常用食品和饮品。花的香气可上透头顶,下去小腹,解除胸中一切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,做菜时放上一小撮,或撒在成汤成菜中,星星点点,观之美,闻之香,引人食欲,馥郁芬芳。
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跟黄小厨一起念诗~
泰戈尔《最初的茉莉》
黄小厨说:“茉莉可以喂饱你的胃,也可以喂饱你的灵魂~”