周二供应的绿叶蔬菜是番薯叶，北方这个季节，番薯，也就是我们北方人俗称的地瓜正茁壮生长，因为番薯叶是非常好的绿叶蔬菜，我总想买点番薯叶吃，到了番薯收获的季节，番薯叶虽然遍地都是，却因纤维老的难以下咽，所以这个时段的番薯叶尖是最好吃的。
番薯叶，市场上并不多见，因为好多人不觉得它还可以当菜吃，尽管地瓜地里薯叶葱茏，却无人采摘，其实如果农家采了拿到农贸市场出售，还是非常受欢迎的，咱们看看番薯叶有多么优秀吧：
每百克番薯叶所含有的主要营养成分：蛋白质4.8g，这个蛋白质含量对于蔬菜来说属于比较高的了，也就是说，如果吃了100g番薯叶，就可以获得4.8g的蛋白质，当然，不是优质蛋白质，不过和动物类食物以及大豆制品一起食用，是可以提高番薯叶的生物效价的；β-胡萝卜素5968μg，含量还是相当高的；维生素C56mg，几乎可以和猕猴桃媲美；钙174mg，钾495mg。
这么高含量的维生素和矿物质，真的希望番薯种植业户能将番薯叶及时采摘供应市场，既收获了一笔意外的财富又丰富了百姓们的菜篮子还给我们的健康提供了营养价值极高的原材料。
番薯叶的制作也非常简单，可以清蒸、可以焯水之后用自己喜欢的佐料拌一下食用，也可以素炒荤炒，还可以做成番薯叶蛋花汤，漂亮又好喝。
附下周食谱：
下周食谱:
周一
紫米饭 烤土豆
鲜花椒麻辣鲜虾
什锦西葫
时令绿叶菜
麦仁绿豆粥
周二
海南鸡饭 烤胡萝卜
小肆丸子之肆喜丸子
芙蓉娃娃菜
蒸番薯叶
甜沫
周三
地瓜饭 蒸鲜玉米
土豆烧牛肉
蒸拌卷心菜
时令绿叶菜
奶汤冬瓜
周四
海苔饭 孜然薯条
嫩烤颈背肉
龙须豆瓣
时令绿叶菜
青菜钵钵汤
周五
黄金米饭 蒸紫薯
小肆秘制鲅鱼
木兰豆干炒腰果
时令绿叶菜
酸辣汤
