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[美食做法]三丝炒藕--清脆爽口健康搭配[5P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-05-06

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-10) —

喜欢做素菜，厨房干干净净，吃了健康又不长肉。做了珊瑚藕片还剩下一节藕，做了这道自创菜。除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不要再放味精和鸡精、糖类的东西了，油也不用放的多。炒的时侯动作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡萝卜，马上就得加盐，再翻两下就可以出锅了（要知道这些食菜都是可以吃生的，不要怕不熟，炒老了就不脆了）

材料：
鲜藕250克胡萝卜50克香水芹菜30克（就是很小颗，茎干比较细的那种）
调味料：盐适量（约1/3小匙，不要放太咸了，只是吃蔬菜天然的味道）
制作方法：

1.鲜藕用刷子刷净泥沙，切成丝，胡萝卜切丝，芹菜切段。
2.锅内热1又1/2大匙油，放入藕丝翻炒约1分钟。
3.加入胡萝卜丝、芹菜段，放入盐1/3小匙。
4.再迅速翻炒均匀即可出锅。

制作心得：
1.炒菜用藕要用鲜藕，嫩藕（多产在夏季）炖汤用多用老藕（多产在秋、冬季）
1.炒的时侯动作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡萝卜，马上就
得加盐，再翻两下就可以出锅了（要知道这些食菜都是可以吃生的，不要怕不熟，炒老了就不脆了）

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smlz

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优秀文章，支持！n神马都是浮云

2016-05-10

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