切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 1522阅读
  • 3回复

[美食做法]麻辣五香豆干—好吃到停不了口[12P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
离线citichmcyu

UID: 886391

精华: 1
级别: 得道成仙
 

发帖
24298
金币
7412
道行
2615
原创
767
奖券
290
斑龄
4
道券
37
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 3381(小时)
注册时间: 2010-06-27
最后登录: 2022-12-03
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-05-01
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-04) —

        
材料： 白豆干10片，新鲜红椒1颗，小葱2根，大蒜3瓣        
卤水香料： 八角2颗，香叶1片，桔皮1小块，花椒20颗，生抽2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙        
浇盖调料： 盐1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙        
制作方法：        
1 将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用        
2 平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制        
3 煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色。        
4 把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香。        
5 加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味。        
6 加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用。
7 炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可。
8 将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。


制作心得：
1 白豆干容易变质，在购买前要闻一下是否有馊味，如果有酸味的话就不要买了。
2 在豆干上割花刀更容易入味，割的时侯不要切断了。
3 卤豆干时不用加很多水，盖过豆干即可，收汁的时侯很快，一定要在火边看顾着。
共1条评分 ，金币+17
smlz 金币 +17 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2016-05-04
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 沙发  发表于: 2016-05-01
觉得这样的吃法还是下酒比较好一点味道一定很棒的不错啊
共1条评分 ，金币+2
smlz 金币 +2 回复认真,加分鼓励 2016-05-04
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
离线恋若明月

UID: 1814720

精华: 0
级别: 一代宗师
发帖
41
金币
1339
道行
780
原创
0
奖券
23
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 267(小时)
注册时间: 2013-06-25
最后登录: 2022-05-09
只看该作者 板凳  发表于: 2016-05-02
不错，看起来色香味俱全！
共1条评分 ，金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-04
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 地板  发表于: 2016-05-02
这种豆腐干的做法是第一次看到。
共1条评分 ，金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-04
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个