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[美食做法]营养丰富好味道——姜汁铁板豆腐（适合老人）[12P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-05-01

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-04) —

制作简易度：★★
制作时间：20分钟
材料：
南豆腐 350克（嫩嫩的豆腐，不要买老豆腐）、胡萝卜 50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、蒜蓉1大匙、玉米淀粉20克
调料A：生抽2大匙、砂糖2小匙、蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯
水淀粉：玉米淀粉2小匙、清水3大匙
制作方法：
1.南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。
2.平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎。
3.直至煎至两面金黄色，盛出备用。
4.锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香。
5.放入煎好的豆腐块。
6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高汤1/3杯
7.大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。
8.另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。
9.再放入西兰花烫至半熟。
10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
11.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

制作心得：
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

共3条评分，金币+16

smlz	金币 -16	加错了	2016-05-04
smlz	金币 +16	优秀文章，支持！n神马都是浮云	2016-05-04
smlz	金币 +16	优秀文章，支持！n神马都是浮云	2016-05-04