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[美食做法]盐酥腰果[7P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-04-27

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —

口味评分   ★★★★☆
制作简易度 ★★★☆☆
材料:
腰果 325 克
盐  1  茶匙
白砂糖 1汤匙
水  1 cup
玉米淀粉  1/2 cup
红糖      1/2 汤匙可选择性的放，我自已瞎想的。
制作方法:
01.材料集合图， (玉米淀粉和红糖混合起来，用手搓至无颗粒,待用。)
02.锅内放入生腰果325 克，盐1 茶匙，糖1汤匙，水1 cup 用小火煮至水快干。
03.水快干时，就煮的剩下糖浆了，这时要常常抛动一下锅子，将下面的腰果翻上
   来，不让其粘锅，也使所有的腰果都均匀的沾上糖浆。
04.煮好出锅的腰果。
05.乘热也就是糖浆还没变硬时，可以将事先拌好的玉米红糖淀粉裹在腰果上，然后放至
   几小时待凉。
06.锅内冷油，放入裹上粉的腰果用小火慢慢炸，炸至有些硬身的时侯，转中火再炸
   至金黄色即可捞出。（腰果从金黄色到焦色变色很快的，见到变金黄色不要犹
   豫，马上熄火）沥干油，放在吸油纸上放凉1-2小时即可吃了。