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[美食做法]简易版电饭锅蛋糕[19P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-04-14

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —

材料：
4颗中型蛋
白糖80-90克
面粉约一杯 (量杯）用电饭锅量米的杯子就用1又1/2杯
牛奶250ml一盒的半盒（美味的方子没写面粉和糖的份量，我也是大约称过一下）
制作方法：
01.白糖，牛奶，面粉
02.鸡蛋分开蛋黄蛋清，分别用无水无油的干净容量盛装。
03.蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
04.再分三次加入面粉搅拌均匀无颗粒状。
05.拌好的面糊（因为我们常做蛋糕有经验了，知道稀了就加面粉，稠了就加水，新手要多练习了）
面浆做出来糊糊的，像芝麻糊那样就差不多了.
06.蛋白内加入数滴柠檬汁或白醋，加入白糖用电打高速打发。

07.打发至硬性发泡，至可立起一只筷子（很多新手会做成蛋饼就是因为蛋白没打发够的原因）
08.将打发蛋白的三分之一挖到蛋黄面糊里，翻拌均匀。
09.再全部倒回剩下的三分之二蛋白里，翻拌均匀。
10.翻好的面糊。
11.电锅底涂一层油，后来我发现我的电锅不沾锅的，不用涂油也可以。放入电锅内按下煮饭档至跳档后，
戴隔热手套取出内胆。
12.倒入蛋糕糊，并晃动几下，使面糊平坦。

13.放回电锅内，第二次按下煮饭档，再次跳的时侯等十五分钟再按第三次再跳档的时侯等二十分钟即可。
14.发起来的蛋糕，我的电锅上有个出气孔，蛋糕都顶上来了。
15.呵呵，都粘在锅盖了。。大家要注意份量不能太多了。。
16.发好的蛋糕，可以用竹签插一下，如果是干爽不沾蛋糕液体的话就是熟了。可以取出蛋糕，如果没熟就第
四次按下煮饭键。
17.看我的蛋糕底部有些糊了，因为我一共按了四次煮饭键：）而且间隔很长时间去搞清洁了。
18. 顶部的样子（如果想顶部也有黄色，可以把蛋糕反过来再放入电锅，再按一次煮饭档即可）
我没有美味做的漂亮哦，，蛋糕的腰部都变形的。