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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-21)
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鱿鱼的营养价值:鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品.对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 材料:干鱿鱼 一只西兰花 一颗蒜蓉 姜蓉 (简称小料)红椒 一只调料:生抽 适量蚝油 约1 汤匙 盐 适量白糖 约1又1/2 茶匙 只为提鲜 按个人喜甜口味放玉米淀粉 约1/2汤匙水 适量制作方法:01.干鱿鱼一只02.西兰花,姜,蒜,红椒03.用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时.04.鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花.05.切开的鱼须,,也可以混在一起炒的.06.先用刀斜切,坚的条纹,不要切断.07. 接下来切横的条纹,最后切成长方块形或是三角形即可.08. 锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用.09.锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用.10.锅内冷油下小料爆香.11.放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油12.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花 倒入里面翻炒几下就可以了. 蚝油,我用的是佛山的品牌<<海天>>本人觉得味道跟<<李锦记>>的差不多,但价格上却便宜不少.这样一大瓶是5块多钱.本时选择调味料的时侯,,我就选海天和李锦记两个品牌,,那种便宜就买哪种.通常海天的价格会便宜1/3的样子.  在佛山生活了十几年,又落了这里的户口也算是我的第二故乡吧,当然要支持本土企业啦,,在这里义务卖一卖广告.
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