癌症，是威胁人们身体健康的头号公敌，一直以来，人们都在为如何预防癌症这方面不断努力着。其实防癌抗癌这事说难也难，说简单也挺简单，因为有种很常见的食物，常吃它足够让你远离癌症。想知道抗癌食物有哪些以及预防癌症吃什么好吗?那就一起来看看吧。
癌症虽然可怕，但它也不是不可避免的，主要还是看你有没有选对方法，或者是吃对食物。
近日，日本癌症研究所发表的一项调研结果称，吃三文鱼等富含DHA鱼多的人，与吃得少的人相比，胰腺癌的发病风险要低三成。
研究人员对8.2万名45~74岁的人做了为期15年的随访调研，期间有378人罹患胰腺癌，研究人员分析了他们病情与吃鱼(摄入DHA)之间的关联。
受调者分为四组，分析结果显示，吃鱼最多即DHA摄入最多的组(日均摄入1克左右)与DHA摄入最少的组(日均摄入0.3克左右)相比，得胰腺癌的风险低三成。
DHA多存在于以金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等为代表的海水鱼中，平均每100克海水鱼的DHA含量都超过1克。
三文鱼的营养价值
1、富含蛋白质
和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。
因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风
因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他
因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
除了上面给你们说的常吃这些鱼类能够有效的防癌抗癌之外，其实还有许多常见的的食物，都能有此功效。
南瓜子
万圣节上做南瓜灯浪费了南瓜中最有营养的部分。
为什么健康
吃南瓜子是补充镁最简单的方法。法国科学家近期发现，含镁水平最高的人们比含量最低的人们早死的风险要低40%。美国农业部称，平均上，男性每天至少应摄入353mg镁，而女性应摄入420mg。
怎么吃
整个吃掉，壳、仁，都能全部吃。(壳能提供额外的纤维)。每盎司烤南瓜子含有150mg的镁;可以将其加入你日常的饮食中，你会很容易就达到420mg的镁日摄入量。
桂皮
这种古老的香料通常最能勾起人们的食欲，只需要将其与糖混合，加入面卷里。
为什么健康
桂皮有助于控制血糖，从而降低心脏病患病风险。实际上，研究发现，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮(大概每天1/4茶勺)，六周之后，他们的血糖、甘油三酸酯和坏胆固醇水平都有明显的下降。
肉桂的活性成分甲基羟乙基纤维素聚合物起到关键的作用，它能使细胞代谢糖的能力增强到20倍。
怎么吃
你不需要昂贵的油和维生素提取物;只要把肉桂粉撒入你的咖啡或者你的早餐。
马齿苋
虽然美国食品及药物管理局将马齿苋归类为阔叶杂草，其实它在很多其他国家，包括我国、墨西哥和希腊，都是一种常见的蔬菜和草本。
为什么健康
根据圣安东尼奥德克萨斯大学的研究，马齿苋所含的欧米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科学家报导，这种草本所含的褪黑素比其他任何被测的水果或蔬菜高10-20倍(褪黑素是一种能防止癌症的抗氧化物)。
怎么吃
沙拉。将马齿苋当做生菜的最佳替换品：马齿苋的叶子和茎都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地柠檬味。可以单独凉拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。
干李子
干李子的别名是西梅干，它与养老院和浴室有着密切的联系。我们会解释这是为什么的，为你解开这种美味水果的面具，现在很多制造者都冠以其不同的名字。
为什么健康
干李子含有大量的新绿原酸和绿原酸，以及强效对抗过氧化阴离子自由基的抗氧化物。这种讨厌的自由基能造成细胞结构损坏，这种损坏被认为是导致癌症的首要原因之一。
怎么吃
作为前菜。用一片薄薄的意大利熏火腿裹上干杏仁，用牙签叉着吃。在400华氏度下烘烤10-15分钟，知道李子变软，火腿变脆。
油脂会因这样的烹调而去除，剩下的只有甜美、好吃、健康的美味。
石榴汁
在中东流行了几十年的饮品，石榴汁最近在全球也渐渐开始流行了。
为什么健康
科学家发现，每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他们的心脏收缩压(高压)降低了21%，他们心脏的血流也得到显著改善。另外，4盎司的石榴汁能为人体提供每日所需的维生素C的50%。
怎么喝
喝百分百的石榴汁。不加糖，因为石榴本来就很甜，一小玻璃杯就能满足你的需要。
枸杞
这些葡萄干大小的水果很耐嚼，而且尝起来有点像越橘，也有点像樱桃。更重要的是，枸杞在西藏被用作药膳已经有1700多年的历史了。
为什么健康
根据研究，枸杞在所有水果中，其自由基吸收数值的评分是最高的(自由基吸收数值是一种测量抗氧化能力的方法)。
虽然现代科学家在最近才开始研究这种古老的食物，但是他们已经发现，裹上糖的枸杞有助于减缓胰岛素对抗——大鼠实验中发现，这是一个糖尿病的危险因素。
怎么吃
往酸奶里加入干枸杞或者新鲜枸杞、撒入燕麦、谷物中，或者直接抓一把吃。
防癌抗癌的饮食原则
1、多吃天然新鲜的食物，避免过于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休闲零食
维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C缺乏，是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点。多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物，可以降低疾病风险。
加工食品通常含有大量调味料、盐、糖、添加剂等，对健康无益。
2、食物清淡，低盐少调料，忌过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物
高盐饮食会增加胃酸分泌，且会增加胃癌风险。我们的胃很娇嫩，如果反复强烈地刺激它，经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，黏膜血管会急剧收缩或扩张，对消化道造成刺激和损伤。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易引发癌变。
亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，要避免食用。
3、选择易消化的食物，细嚼慢咽，食物经过充分咀嚼后再下咽
我们的牙齿是切割工具，就是为了把食物切碎嚼烂的，而胃里没有长牙齿。所以如果吃东西时狼吞虎咽不细加咀嚼，就会把大块的食物送到胃中，增加胃的负担。长此以往，胃将不堪重负。
4、吃粥，但不要吃泡饭
粥是将米彻底煮烂，米中的淀粉溶入了水中，达到了“水乳互相交融”的状态，容易消化吸收。
泡饭的状态不同，米是米水是水。而在吃泡饭时人们大多会和吃粥一样，不多加咀嚼就下咽，从而给胃带来较大的负担，所以常吃泡饭比较伤胃。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的防癌抗癌只需吃一物就足够，你们都了解了吧。这对于每个人来说，都是极好的。看了上面说的抗癌食物有哪些以及预防癌症吃什么好，以后一定要多吃这些助你防癌抗癌的食物。
