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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-10)
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广东话叫虾（ha)和哈(ha)是同音，因此虾虾大笑这道菜过年也必须上。在新的一年中天天都虾虾大笑，健康，平安，如意每一天！所谓皮皮虾，就是只有皮没有肉的虾。。那肉实在是少的可怜。我家原本从来不吃的，不过见卖10元一斤又挡不住诱惑买回来了。皮皮虾的肉很清甜，虽然很少肉，慢慢品还是有点滋味的。材料：濑尿虾450克 大蒜50克 生姜50克 香葱25克 红椒2颗调味料：细盐1/2小匙 黑胡椒粉1/4小匙 五香粉1/8小匙 特细辣椒粉1/4小匙 料酒1大匙制作方法：1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。‘
2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。
3.锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4.锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。
5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味。
6.再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。制作心得：1.这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。2.做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。
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