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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-02-27)
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我家小白最爱的一道菜了,也是我最拿手的菜。久了不吃,他就惦记着。土豆是最好保存的材料了,五花肉随时都冻在冰箱里。想吃的时侯随叫随做,加了青椒只是装饰性的。材料:土豆500克 五花肉250克 青椒20 克 姜片4片调味料:盐1茶匙 生抽1大匙 鸡精1/4小匙制作方法:1.土豆去皮,切小方块,五花肉切成小方块,青椒切块,姜切片。 2.锅内热少许油,放入五花肉块及姜片 3.小火煸炒至出油,(不要煸的太干) 4.加入土豆块,盐1茶匙翻炒均匀。 5.加盖小火焖烧,中途常常翻动。 6.直至土豆块表面略金黄色,水份被完全烧干时,加入青椒块及鸡精,生抽,炒至水份收干即可。制作心得:1.煸炒的全过程都是用小火,烧土豆会有一些粘锅的,要常常翻动一下。 2.煸炒的全过程不需要加水,新鲜的土豆里面会含有水份。 3.煎肉的时侯,不要一次煎的太久,因为加了土豆后,还会再煎出一些油的。
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