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凉拌要用到的调味料: 左至右:李锦记蒜蓉辣椒酱、芝麻油、陈醋、蚝油、 小碟里是盐,和糖 调味料: 蚝油1大匙,盐1/4小匙,芝麻香油1/2大匙,砂糖1小匙,陈醋1大匙,蒜蓉辣椒酱1/2大匙 材料:新鲜黄瓜1根 制作方法: 1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,也不需要拍的太碎了。 2.将黄瓜从中剖开,再切成小段。 3.将黄瓜放入碗内,放入蚝油1大匙,盐1/4小匙,芝麻香油1/2大匙,砂糖1小匙,陈醋1大匙 蒜蓉辣椒酱1/2大匙,用筷子拌匀。 4.拌匀后,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟,再食用。 制作心得:1.别看黄瓜表面带剌儿,看着水灵灵的,可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了,就生吃不卫生的。2.我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱,我没有就用了李锦记蒜蓉辣椒酱。。两者都是有点甜味,不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。3.我觉得最重要的一点:刚拌好的凉拌菜,马上吃还没有入味。。要腌制一会入味了才好吃的。。4.蚝油,蒜蓉辣椒酱都有咸味了,所以这盐的份量要控制,不要放太多了。
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