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五口大锅熬制全家都爱吃的古法牛肉[23P]
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[美食文化]
五口大锅熬制全家都爱吃的古法牛肉[23P]
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发表于: 2016-01-12
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-01-19) —
正同豆花有甜豆花咸豆花之争,牛肉火锅也有潮汕火锅跟闽南泉州火锅之一决高下。而在厦门做得最好的泉州牛肉火锅店中当属味华香了。立足厦门已经进入第六个年头,分店也遍布岛内外。
而这锅醇厚的牛肉汤底,就是源于下图的五个大锅,七味古方搭配纯净活水,真水留香;近300斤大锅,3个半小时,炭火熬煮美味。据说当鼓风机吹起炉灶时,火星可打3米高,蔚为壮观,每天三班熬制,所有分店的美味牛肉锅底均出自于这五口大锅。
全透明的操作间,可以透过橱窗看到煮熟的牛肉各个部位,可以自己搭配喜欢的品种,如果拿捏不好分量,也可让师傅帮你搭配,基本上按人均60排菜就能吃得很好。
浓郁芬香的牛肉锅,哈喇子都快要掉下来。配好的牛肉是都放在锅里面的,都是熟的,只要再加热下即可。牛肉丸、牛筋、牛皮、牛心管、牛腱子、牛舌等等,都炖得很烂熟了,入口口感甚好,尤爱他们家的牛皮,实在是太Q弹了,丰富的胶原蛋白,养眼美容。
生食有牛肉羹,也只要大火烫个30秒就可以吃了。当然也可以搭配些蔬菜涮烫,综合下油脂。值得一提的是他们家特别从台湾引进的杜小月刀削面,面自带蕾丝效果,煮再久也不会烂。当然也可以搭配经典的厦门泡面。
主食还有特别推荐的咸饭,带着家的味道,配火锅也是极好。
除了堂食,味华香也有推出礼盒包装,有适合2-3人份的120元的福牛礼盒,内含牛腱子肉、牛腩、牛筋、牛肚、古法汤头,也有适合5-6人食用的300元的福牛豪门礼盒,包含牛腱子肉、牛筋、牛腩、牛肚、牛心管、牛舌、牛皮、古法汤头,不管自己回家食用或者送人都是极好的。并且真空包装,保质期长达90天。
满墙的奖状就是对味华香最大的认可。
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smlz
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2016-03-11
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