[美食文化]五口大锅熬制全家都爱吃的古法牛肉[23P] [复制链接]

          
　　正同豆花有甜豆花咸豆花之争，牛肉火锅也有潮汕火锅跟闽南泉州火锅之一决高下。而在厦门做得最好的泉州牛肉火锅店中当属味华香了。立足厦门已经进入第六个年头，分店也遍布岛内外。
　　

　　而这锅醇厚的牛肉汤底，就是源于下图的五个大锅，七味古方搭配纯净活水，真水留香；近300斤大锅，3个半小时，炭火熬煮美味。据说当鼓风机吹起炉灶时，火星可打3米高，蔚为壮观，每天三班熬制，所有分店的美味牛肉锅底均出自于这五口大锅。
　　

　　全透明的操作间，可以透过橱窗看到煮熟的牛肉各个部位，可以自己搭配喜欢的品种，如果拿捏不好分量，也可让师傅帮你搭配，基本上按人均60排菜就能吃得很好。
　　

　　浓郁芬香的牛肉锅，哈喇子都快要掉下来。配好的牛肉是都放在锅里面的，都是熟的，只要再加热下即可。牛肉丸、牛筋、牛皮、牛心管、牛腱子、牛舌等等，都炖得很烂熟了，入口口感甚好，尤爱他们家的牛皮，实在是太Q弹了，丰富的胶原蛋白，养眼美容。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　生食有牛肉羹，也只要大火烫个30秒就可以吃了。当然也可以搭配些蔬菜涮烫，综合下油脂。值得一提的是他们家特别从台湾引进的杜小月刀削面，面自带蕾丝效果，煮再久也不会烂。当然也可以搭配经典的厦门泡面。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　主食还有特别推荐的咸饭，带着家的味道，配火锅也是极好。
　　

　　除了堂食，味华香也有推出礼盒包装，有适合2-3人份的120元的福牛礼盒，内含牛腱子肉、牛腩、牛筋、牛肚、古法汤头，也有适合5-6人食用的300元的福牛豪门礼盒，包含牛腱子肉、牛筋、牛腩、牛肚、牛心管、牛舌、牛皮、古法汤头，不管自己回家食用或者送人都是极好的。并且真空包装，保质期长达90天。
　　

　　满墙的奖状就是对味华香最大的认可。