[美食文化]深井里的烤串，不一样的味道[24P] [复制链接]

            
　　撸串总是个富有争议的话题，爱者如着魔般上瘾，不爱者则多是畏惧于其油烟味以及致癌之说，而今天探访的这家店，却用不一样的烧烤工艺开启味蕾的大门。
　　看这是什么，像不像一口井，而她就是一口“烧烤井”，井的四壁的铁圈是用来勾烤串的，底部有水，可综合碳烤时散发的油烟味。因此吃的时候不会有浓烈的木炭味，更为健康。
　　

　　

　　这就是位于江头西路上新开的“井里烧”，独特的烧烤手法，也的确带来了不一样的味觉体验。
　　

　　基本上每个烤串的底部都有一块猪油渣，这是在烤的时候猪油渣融化使得油滴落到烤串上，而不用再反复拿出来抹油。这样子拷出来的烤串虽然没有一般直接在木炭上烤的来得油光发亮，但内里温度均匀，更能散发食物的美味，并且不会烤得外面焦了里面却没有熟。除了常规的烤鸡翅、肉串等，还有令人惊喜的烤鸭头，辣度也是可以自由选择。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　除了烤串，也有锡纸盒系列的海鲜及素菜烧烤，比如锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、麻辣烤脑花、蒜蓉金针菇、御品豆腐等。味道都可圈可点，价位也比较实在。主食的海鲜酸辣粉也是用锡纸烤的，粉很入味。
　　

　　

　　

　　

　　

　　还有个头肥美的生蚝也不容错过。