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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-01-19)
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材料:鸡腿三只 生姜 蒜头 白芝麻 花生仁 香菜 香葱调味料:干辣椒粉 1大匙 沙拉油2大匙 芝麻香油1大匙 盐1茶匙 生抽1大匙 老抽1/2茶匙 料酒1大匙细砂糖1/2茶匙(可选)制作方法:01.蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油 白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。02.用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。03.电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。04.煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。05.把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。06.取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。重要提示:电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过,不然肉质就是软软的,冰过的肉质硬有嚼劲。 拌好的样子,,很香哦!
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