切换到宽版
  • 1728阅读
  • 2回复

[美食做法]糖醋龙利鱼丸[10P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
106542
金币
9902
道行
19523
原创
29307
奖券
17354
斑龄
191
道券
10126
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 20258(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2024-12-25
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-27
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-28) —
            
 “双蛋”中的圣诞已过,2016年的伊始即在眼前。大家都爱说的一句话就是:新年新气象,那么在新年开始之前,也说个心事,希望北京的雾霾也跟着走了就不要回来了吧!!天气既然不美丽,就来做些喜气的饭食来应景吧。
  超市里龙利鱼是最好做来吃的鱼之一。肉质鲜嫩且没刺不说,还易熟, 以前对于龙利鱼的做法,只是单调地采取清蒸后浇汁儿,毫无下厨经验的人听过做法之后都可以成就感爆棚。今天尝试了这款糖醋龙利鱼丸不但从味道上让人顿感惊喜,而且颜值上也是让人倍感喜气有食欲呢。
  

  

  

  

  所需食材:
  龙利鱼片 1片, 玉米淀粉 20克左右,水淀粉适量,
  玉米粒,豌豆,胡萝卜丁适量,葱姜蒜末适量,食用油适量,
  番茄酱40克左右,白糖3克,盐2克,白醋适量,白胡椒粉少许
  小贴士:
  因为龙利鱼片的大小不同,所需配料也要有所调整。
  做法:
  1.龙利鱼肉先成丁,再剁碎。
  2. 加入2克左右盐,拌匀。
  3. 倒入少许白胡椒粉和料酒,拌匀。
  4.葱姜末中倒入热水,泡5分钟捞出只剩水。
  

  5.龙利鱼泥中分次加入葱姜水,每次用筷子朝一个方向搅打鱼肉,让鱼肉上劲,水被吸收。
  6.加入淀粉,拌匀。(如果掌握不好淀粉的量,可以先放一些之后放在锅中试炸一下判断)。
  7.锅中放入油,八成热,鱼肉挤成丸子放入油锅中。
  8.中小火,炸至金黄捞出,之后复炸一次。
  

  9.准备胡萝卜丁,豌豆和玉米粒。如果是冻的放入温水中解冻。
  10.番茄酱中放入少许水,加入白糖和少许盐和白醋,搅拌匀。
  11. 锅中放油,油热放入葱姜蒜末,炒出香味。
  12.放入三种粒,中火,煸炒两分钟左右。
  

  13.倒入番茄酱汁,继续煸炒1分钟左右。
  14.倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠。
  15.放入炸好的鱼丸迅速翻炒匀,出锅。
  
1条评分金币+18
smlz 金币 +18 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-12-28
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
在线hhshiwo

UID: 66734

精华: 2
级别: 化外仙道

发帖
160197
金币
61893
道行
5020
原创
186
奖券
1575
斑龄
0
道券
711
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 4363(小时)
注册时间: 2006-06-14
最后登录: 2024-12-25
只看该作者 沙发  发表于: 2015-12-27
龙利鱼很扁适合肉丸或是煎炒
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2015-12-28
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线lrjwqs

UID: 123079


发帖
50944
金币
93906
道行
5005
原创
77
奖券
1091
斑龄
0
道券
369
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 9635(小时)
注册时间: 2006-12-29
最后登录: 2024-12-25
只看该作者 板凳  发表于: 2015-12-27
色泽透亮,盛到盘子里一看就是一道很下饭的菜。工序也不复杂,元旦放假可以做一回。
1条评分金币+3
smlz 金币 +3 回复认真,加分鼓励 2015-12-28
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个