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糖醋龙利鱼丸[10P]
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[美食做法]
糖醋龙利鱼丸[10P]
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huozm32831
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发表于: 2015-12-27
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-28) —
“双蛋”中的圣诞已过,2016年的伊始即在眼前。大家都爱说的一句话就是:新年新气象,那么在新年开始之前,也说个心事,希望北京的雾霾也跟着走了就不要回来了吧!!天气既然不美丽,就来做些喜气的饭食来应景吧。
超市里龙利鱼是最好做来吃的鱼之一。肉质鲜嫩且没刺不说,还易熟, 以前对于龙利鱼的做法,只是单调地采取清蒸后浇汁儿,毫无下厨经验的人听过做法之后都可以成就感爆棚。今天尝试了这款糖醋龙利鱼丸不但从味道上让人顿感惊喜,而且颜值上也是让人倍感喜气有食欲呢。
所需食材:
龙利鱼片 1片, 玉米淀粉 20克左右,水淀粉适量,
玉米粒,豌豆,胡萝卜丁适量,葱姜蒜末适量,食用油适量,
番茄酱40克左右,白糖3克,盐2克,白醋适量,白胡椒粉少许
小贴士:
因为龙利鱼片的大小不同,所需配料也要有所调整。
做法:
1.龙利鱼肉先成丁,再剁碎。
2. 加入2克左右盐,拌匀。
3. 倒入少许白胡椒粉和料酒,拌匀。
4.葱姜末中倒入热水,泡5分钟捞出只剩水。
5.龙利鱼泥中分次加入葱姜水,每次用筷子朝一个方向搅打鱼肉,让鱼肉上劲,水被吸收。
6.加入淀粉,拌匀。(如果掌握不好淀粉的量,可以先放一些之后放在锅中试炸一下判断)。
7.锅中放入油,八成热,鱼肉挤成丸子放入油锅中。
8.中小火,炸至金黄捞出,之后复炸一次。
9.准备胡萝卜丁,豌豆和玉米粒。如果是冻的放入温水中解冻。
10.番茄酱中放入少许水,加入白糖和少许盐和白醋,搅拌匀。
11. 锅中放油,油热放入葱姜蒜末,炒出香味。
12.放入三种粒,中火,煸炒两分钟左右。
13.倒入番茄酱汁,继续煸炒1分钟左右。
14.倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠。
15.放入炸好的鱼丸迅速翻炒匀,出锅。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-12-28
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沙发
发表于: 2015-12-27
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龙利鱼很扁适合肉丸或是煎炒
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发表于: 2015-12-27
色泽透亮,盛到盘子里一看就是一道很下饭的菜。工序也不复杂,元旦放假可以做一回。
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