这道菜是婆婆教我做的.婆婆最擅长用最简单的食材,最简单的方法做出美味的菜肴.相处短短的十几天内,婆婆教我的几道菜,回来做给小白吃,都得到他的赞赏:)这道猪脚今天卤了两斤多.他居然吃了一大半还意犹未尽,怕他吃太多胆固醇增高,剩下几块我给藏起来放冰箱里. 材料:猪前腿2 只 (猪脚要吃前腿的肉多)配料:姜 1小块葱 两条大蒜 8瓣生抽 约130Ml老抽 约20 Ml料酒 约 120 ML (料酒是要淡味的,不能用绍酒类的浓味酒,最好是用日本的味霖,一种甜味果酒)冰糖 适量水 约 2 cup制作方法:1. 猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.2. 锅内烧少量油,炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.3. 准备一炖锅,锅内放入猪脚,并把如下调味放入锅内.姜 1小块葱 两条大蒜 8瓣生抽 约130Ml老抽 约20 Ml料酒 约 120 ML冰糖 适量水 约 2 cup4.先用大火烧开后,转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人,牙齿不好的,就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..05.快速电锅煮蛋法:接下来,要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.准备一张厨房用纸,沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖,按下煮饭键.等到跳起来后,不要理它,再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙,只是水份都被吸干了.取出鸡蛋用凉水泡冷就可以剥壳了. 06.煮面条: 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料,煮好后捞出装入几汤匙的猪脚卤水拌在一起就可以了. [ 此帖被citichmcyu在2015-12-06 14:42重新编辑 ]
