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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-24)
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制作时长：20分钟准备好
制作原料：韭菜一把、猪肉250克、水饺皮适量、葱姜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许、料酒1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、味精少许、植物油1汤匙、炒熟芝麻适量
做法：
1、 先准备肉馅，将肥瘦比例3:7的猪肉切成小块。
2、放入高达莱受冻料理机内。
3、旋转搅拌棒，大约一分钟，肉馅就搅拌好了。（没有料理机就用刀剁）
4、 肉馅里加1汤匙清水，用筷子顺一个方向搅打均匀，再加入葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、芝麻油、味精， 用筷子顺一个方向搅拌均匀。
5、 加入切碎的韭菜。
6、 搅拌均匀。
7、 取一张水饺皮，铺上韭菜肉馅。
8、对折捏起，再捏紧两端，锅贴就做好了。
9、 还可以将两头不捏，露出两端的包法都可以，随自己喜好。
10、 平底锅里倒植物油，将包好的锅贴码整齐，煎约1分钟至底部金黄色。
11、 倒入半碗清水，盖上锅盖继续煎。
12、煎至水份完全蒸发， 最后撒上熟芝麻即可。
小贴士：韭菜一定要沥干水份再调入肉馅里，等临包时再拌入韭菜，加的过早容易出汤水，影响锅贴口感。韭菜也可以换成其他喜欢的蔬菜，都一样好吃。如果想自己和面包锅贴，可以用200克面粉：125毫升清水的比例来和面擀皮。建议一次多包一些放冰箱冷冻起来，早餐吃的时候方便极了。
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