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[美食文化]癌症克星！一颗小豆子等于五种抗癌药 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2015-12-02

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-25) —

癌症已经成为当今人类的主要健康杀手，如何防癌抗癌也是我们最为关心的话题。可以抗癌的食物有很多，但一颗豆子就能含5种抗癌成分，可谓“癌症克星”。

2012527233745TFVYU.jpg (0 Bytes, 下载次数: 4)下载附件8 小时前上传　　一颗豆子含哪五种抗癌成分？
　　1.大豆异黄酮　　大豆异黄酮可以在体内影响激素的分泌、代谢，扮演着雌激素的角色，还可改变雌激素过多造成的癌变。比如，大豆的抗氧化作用，能减少细胞的老化和癌变；雌激素作用，则可预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。

2.大豆皂甙
　　大豆皂甙的抗癌功效主要来自以下几方面。一种是其抗氧化作用，可以清除自由基。另一种大豆皂甙可以抑制过氧化脂的产生，减弱过氧化脂对其它细胞的继续氧化。其次，大豆皂甙能提高人体免疫力，抑制癌细胞生长。

3.植物固醇
　　大豆中含有植物固醇，进入人体之后可以抑制胆固醇的吸收与合成，从而起到降低胆固醇的作用，对于动脉硬化、高血脂等都具有调理和治疗作用。植物固醇还能够抗炎、护肝和防癌。其进入人体之后会被细菌吞噬，导致细菌变异，从而减少毒素的产生和毒素对肝脏的危害，起到护肝作用。

01300000091985121135485087200.jpg (0 Bytes, 下载次数: 4)下载附件8 小时前上传
　　4.蛋白酶抑制剂
　　大豆中的蛋白酶抑制剂，在医学上会用于抑制艾滋病病毒的复制。现代研究发现蛋白酶抑制剂对多种癌症的发展具有抑制作用，对皮肤癌、乳腺癌等抑制率甚至高达50%。

5.肌醇六磷酸酶
　　肌醇六磷酸酶具有抑制结肠癌发生的作用，同时其抗氧化作用也起到防癌功效。

大豆如何吃才能最营养？
　　上面我们给大家介绍了豆子中具有的抗癌防癌成分，以及这些成分的其他作用。那么，在生活中我们该如何食用豆子，以及怎样能全面吸收其中的营养物质呢?

101436052ee1650373d1.jpg (0 Bytes, 下载次数: 3)下载附件8 小时前上传
　　1.豆浆
　　豆浆是一种极容易被人体吸收的一种饮品，各个年龄次的人都可以食用。除了含有我们上午中提到的抗癌物质之外，还具有多种养生功效。

2.豆腐
　　豆腐的也是由大豆演变而来，但是口感、营养都在改变。常吃豆腐可以能减肥，还可以补钙和增强免疫。但是，豆腐不宜与含草酸的食物一同食用，避免出现结石。

U9511P1455DT20130520141832.jpg (0 Bytes, 下载次数: 4)下载附件8 小时前上传
　　3.煮豆子
　　豆子煮着吃可以全面的吸收其中的营养物质，其中的膳食纤维含量高，可以预防大肠癌的发生。
豆子虽然具有很多的营养物质，但是一定要煮熟之后才可以食用，因为生豆子中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，不利于身体健康，吃多还会造成腹泻。