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[美食请教]为什么土窑烤出来的食物特别香? [复制链接]

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离线泓峥萧瑟

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-30
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-01) —

       小时烤土窑的美味一生难忘。烤土窑的美味应该有几个原因。打土窑一般都是先把土堆起来,把土烤得红通通的,再把要烤的食物包好,再用东西托进土窑,然后把土窑打塌,让这些红热的泥土把食物烤熟。
  
       因此:
  1、土窑的热度合适。和一般的烧烤相比,烧烤虽然非常香,但由于直接置于明火之上,温度太高,一些营养被破坏了。而烤土窑却把营养保留得很好所以美味;
  2、烤土窑受热均匀,所以特别嫩滑清香,原味保留很足,调味也能入内。
  3、烤土窑的泥土是大自然或者田地里的泥土,有一种泥土的香味,包食物的东西也常是荷叶、芋叶这些植物叶子,能渗透出非常清香的味道。
  4、还有一点是心理因素,在大自然,在田野中,人的心情本来就比较放松,烤土窑这个过程本身又非常有意思,大家也都参与其中,在这样的情况下,烤土窑的食物吃起来就尤其美味了。
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smlz 金币 +10 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-12-01
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