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[美食做法]砂锅酸汤肥肠 -- 冬天里惹味的酸辣汤菜12P [复制链接]

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离线泓峥萧瑟

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-30
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-01) —



  
  老话“下雪不冷,化雪冷”,在稀罕够了今冬的第一场雪之后,随着雪的融化零下好几度的气温瞬间给人们一个激灵,不捂严实了谁都不敢出门,这是俗话说的冻死狗的节奏。
  既然是冬天,那在吃饭这个事儿上就要有冬天的样子才行,热热的汤菜,火辣热烈的香辣菜或者是香浓温暖的汤水,就渐渐的成了这寒冷冬天里的标配。有人是无辣不欢、有人是无肉不成菜,还有的是喜欢酸辣口味的菜,看似众口难调,但在爱耍小伎俩的煮夫面前,这,都不是事儿!
  酸汤肥肠,一个混搭菜,酸菜、酸萝卜、酸辣椒、还有人见人爱的肥肠,用个砂锅小火煨炖了,酸辣、香浓、火热的口感也许就是你最爱的那个味。
  
  熟肥肠200g
  油20g
  酸菜150g
  酸辣椒30g
  酸萝卜50g
  1、肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂,捞出控水备用。
  
  2、酸菜用清水淘洗后切碎。
  3、酸萝卜切薄片,酸辣椒切碎
  
  
  4、炒锅里倒入油,油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。
  
  5、炒好的酸菜放入砂锅,放入酸辣椒、酸萝卜,倒入足量的清水。
  
  6、开大火煮开后改小火煨炖20分钟,炖出酸菜的酸香味。
  7、倒入肥肠,开小火炖10分钟。
  
  
  
  
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smlz 金币 +18 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-12-01
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