-
UID: 49709 
-
- 注册时间2006-03-13
- 最后登录2024-12-25
- 在线时间28023小时
-
- 发帖79879
- 搜Ta的帖子
- 精华43
- 金币7016
- 道行20000
- 原创2114
- 奖券1263
- 斑龄0
- 道券153
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 49709
- 发帖
- 79879
- 金币
- 7016
- 道行
- 20000
- 原创
- 2114
- 奖券
- 1263
- 斑龄
- 0
- 道券
- 153
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
- 初级认证
在线时间: 28023(小时)
注册时间: 2006-03-13
最后登录: 2024-12-25
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-30)
—
主 料：猪肝250克
配 料：二荆条红椒2根，二荆条青椒5根，二荆条干辣椒2根
腌制料：酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克
调味料：菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克
制作方法：
１、 生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。
２、 猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。
３、 将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。
４、 大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香，加入青红辣椒略炒，加盐炒匀。加入猪肝片快速翻炒，表面开始发白时起锅装盘。
制作小诀窍：
１、 猪肝不宜切得太薄，厚一点炒出来会嫩一些。２、 猪肝片炒至表面发白就要起锅，因为菜籽油油温较高，起锅后肝片还会继续熟成，熟嫩度刚好。炒至全熟起锅，肝片会变老。
猪肝有补肝明目之效，也是补血的佳品，但胆固醇含量高，不宜多食。
|
