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[美食做法]越嚼越香—台湾客家小炒[14P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-30) —




这道菜的特色就是豆干硬,鱿鱼硬,很有嚼劲,,越嚼越香又带着五花肉的油香,又香又辣。。
材料:
五花肉150克 水发鱿鱼 95克 五香豆干 2块 香葱 适量 香水芹菜 适量  小朝天红椒 4 个
调味料:
姜,蒜末各1茶匙
调料A:生抽2大匙 蚝油 1茶匙  料酒 2大匙  白糖1/2大匙 (不用放盐了啊,生抽和蚝油都有咸的)
调料B:黑胡椒粉适量




制作心得:
1.买回来的干鱿鱼,不可泡发太久,不可加碱泡,只要用清水浸泡两小时即可。泡的太软就没有这种特色了.
2.这道菜到最后水要收干净,不要有水份。
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smlz 金币 +17 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-11-30
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