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本帖被 疾风-劲草 执行压帖操作(2015-11-22)
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1. 刚买回家的猪大肠 2. 用清水清洗几遍 3. 先用盐揉搓后用清水冲洗干净 4. 备桔皮 5. 再放进桔皮 6. 揉搓后用清水冲洗 7. 再用白醋揉搓后用水冲洗干净，洗好的猪大肠最后转过来，把大肠翻转这很难说清楚，反正就是抓住大肠一头翻转，一节一节地塞，边塞边冲进冷水，全塞完了，大肠也就翻转过来了，翻至大肠有油的那一面。择去污物，猪肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着，不喜欢太油腻的，里面的油不要也行。最后用清水清洗干净，再把猪大肠翻转回原样，这样猪大肠就清洗干净了。 8. 洗好的大肠，可生炒，熏制。 9. 用烟熏的猪大肠香香的 10. 熏好的大肠
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