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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-23)
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材料:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克调味料:腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙
制作方法:1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.
2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.
5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.制作心得:1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
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