[美食做法]歆和农庄有机蔬菜 酸甜脆爽的西红柿烧菜花[17P] [复制链接]

          
　周日闲暇无事去北京的郊区品尝了一下，最近比较流行的烤全羊，新疆的枣木碳烤全羊。在农场吃烤全羊，品尝农庄里的有机蔬菜新鲜、摘上几个水果，坐在蒙古包里面，品美食欣赏美景，这才真是到郊区吃饭的目的。
　　

　　歆和农庄的新疆枣木烤全羊与其他地方的烤全羊不同，精选新疆肉品优质，重在18公斤左右的羯羊，经过简单的初步加工和处理，放到烤全羊专用的烤炉，碳火慢慢炙烤。羊肉肉质细腻，并有特殊的风味（有很多人不太喜欢羊肉的腥膻味），脂肪较硬，各类羊肉中，以羯羊肉质最好，其鲜嫩味美。
　　

　　

　　

　　

　　来农场必然要带点有机蔬菜回家亲自操刀，做上几道小菜，体会亲手烹调美食的快乐。这道西红柿烧菜花也是餐厅的一道素菜，有机菜花脆爽，带着西红柿的酸甜口味，略带沙感的西红柿，白里透红的色彩搭配，给油腻的烤全羊带来了一份清爽。
　　

　　

　　西红柿烧菜花
　　

　　

　　原料：菜花350克，西红色100克。
　　调料：葱花8克，番茄酱50克，料酒5克，盐5克，糖15克，水50克，色拉油30克。
　　制作：
　　

　　

　　1、菜花去掉梗，掰成小花朵备用；西红柿切成滚刀块备用；
　　

　　

　　2、锅上火倒入清水烧开，下入菜花断生捞出过凉水备用；
　　

　　

　　

　　3、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入葱花、西红柿、番茄酱炒匀，倒入料酒、水、盐、糖、菜花烧开，小火大约5分钟装入沙煲内即可。