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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-16)
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材料:新鲜猪小排( 排骨) 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根调味料:细盐1/4 小匙, 蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙,制作方法:1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用.2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀.3.取一平盘,将花生铺垫在底部.再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面.4.另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的白米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免）5.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，底下放入蒸饭的钢盆，再在上面放个平稳的架子。放上装排骨的盘子即可。将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。6.取出蒸好的排骨和米饭在表面洒上几颗葱花即可。制作心得:1.用压力锅蒸排骨可以很容易，快速的蒸烂，但花生还是偏硬一点。如果喜欢吃软烂的花生，要先用清水把花生浸泡1小时再蒸。2.给排骨做腌料，可以用蚝油，排骨酱，柱侯酱，海鲜酱都可以。喜欢吃辣的还可以放少许辣椒。3.放在饭面上的支架一定要平稳，不然很容易打翻上面的排骨盘。4.电压力锅的特色就是密封煮食，所以水份不会烧干，基本上一饭碗的水，煮好后还能剩下半饭的水量，所以不需要放太多的水。
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