秋季昼夜温差变大，人们经常会出现困乏、食欲不振等症状。现代研究表明，醋含有丰富的有机酸，对至少8种有害微生物有明显的抑制或杀灭作用。
因此，为了防“秋老虎”，可以适当吃点醋。吃凉拌菜或炒菜时加点醋，不仅味道更鲜美，还能起到杀菌消毒的作用，能有效避免胃肠道病菌的传染。醋有缓解疲劳、增进食欲、帮助消化等作用。
另外，可以适当喝点醋，每天喝醋最好不要超过20毫升。需要注意的是，要在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，这样能避免刺激胃肠，并帮助消化。醋必须经温水稀释后才能饮用；喝醋之后最好漱漱口，以免损伤牙齿。患有胃病，如胃溃疡和胃酸过多者最好少喝醋。
