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穿越一整个厦门岛,就为这粒深海鱼丸[25P]
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[美食文化]
穿越一整个厦门岛,就为这粒深海鱼丸[25P]
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huozm32831
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楼主
发表于: 2015-10-14
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-05) —
举盆喝掉最后一口面汤 | 与阳光匆匆会面
▽Ramen Station 被译为新拉面,是一家经营新加坡风味的拉面馆,位于禾祥西与角滨西路的交界处。店不大,操作区占据了一半大店面的空间,操作区连着就餐位,另一半是几张简单的桌子,一眼望穿,干净整洁,有点日式拉面馆紧凑但不局促的小格调。门口还有几处户外餐位,下午茶的味道也被勾勒了出来了。试想秋日的午后,在这里呼哧呼哧一碗拉面,举盆喝掉碗里的最后一口面汤,抹嘴起身,隐入从街巷两侧林立的高楼射进的阳光里,或许,那个就是你,就是我,在这个钢筋水泥的城市森林里,一路匆匆!
深海鱼丸 | 一面过后,就种下了念想
▽Ramen Station提供的是简餐。主食是几碗拉面、河粉和盖饭,另外还有屈指可数的小食,剩下的就是咖啡、奶茶等饮品了。据说老板在新加坡生活了七年,对那里的鱼丸、鱼饼更是一往情深,回国后思念难断,因此才有了这家新式拉面馆的诞生。在我看来,鱼丸才是他家的独门秘技。
▽一小盘鱼丸上桌,外观有点小金黄,看着并无特别之处。店家在介绍说她们的酱汁是由72种配料秘制而成时,有好事的同伴较真追问:真的是72种吗?我开玩笑说:肯定不是!“说不定是73种。^_^ ”店家一脸笑容!其实,我更愿意相信72只是个概数,如同孙大圣有72变,吴承恩先生可能也只是想表达大圣神通广大,变化多端,并不一定就是72不多不少。
▽夹取一粒金黄的鱼丸,那种弹性微微的从筷子的末端传递。店家说,记得星爷《食神》里头可以当乒乓球的牛肉丸吗?这个鱼丸也可以的!我只当店家卖花说花艳,表示理解的一笑。蘸酱入口,温热,酱汁酸甜,一口咬下去,脆生生的弹开,这种Q感有点出乎意料。没有一点点的粉糯,这是马六甲深海的马加鱼肉经过多次捶炼而成才具备的口感。顷刻被清盘。
▽能再要一份吗?
▽当第二粒鱼丸入口,我才感觉穿越整个厦门到这么一家小面馆有点值得了。这里的鱼丸必须Q弹,必须没有粉,必须无添加。必须一次过后,就种下了念想!
▽知道现在餐饮不易,不过还是希望这样的品质能坚持。
▽除了深海鱼丸,Ramen Station 酥香美味、肥而不腻的南乳炸肉品质也相当好。另外还有钻石鱼饼、黄金猪扒等。主食整体口味偏清淡,河粉爽滑,拉面会稍筋道些,加东叻沙你也可以试一试口味。最近推出的新加坡肉骨茶,喜欢!
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smlz
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-05
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