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路过大田 | 太监鸡、大骨肉、九层粿的记忆[25P]
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[美食文化]
路过大田 | 太监鸡、大骨肉、九层粿的记忆[25P]
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发表于: 2015-10-12
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-05) —
▽严格意义上讲,自驾出游从2日到5日就结束了。回大田主要是走亲访友。现在这里一年都回不到一次了。大田县城不大,感觉一眼可以望穿的样子。下高速后过石牌,进城主干道很宽,天气很好,感觉有点妙。形象工程做得不错,过了大南门,政府大院清晰可见。
太监鸡
▽ 太监鸡又称阉鸡,在公鸡养到二斤左右(即将发情时)进行手术,再饲养五个月以上才上市。据说这是华陀独创的一种药引,也是历代帝王食补佳肴,是鸡中上品。大田一个镇自古以来逢年过节、待客都有吃太监鸡的习惯。鸡肉质细嫩、味道鲜美、香味浓郁。很补哦。
推荐指数:★★★★
一鸡多吃:手撕鸡肉、鸡血蘑菇、鸡血白粿、鸡汤萝卜等等。
石牌大骨头
▽ 这个名声不小,说到大田都会说到石牌的大骨头。其实就是猪骨清煮,放枸杞、盐巴等。骨头整块都很大,啃起来很带劲。大田的猪肉品质很好,骨头肉就特别的香。现在的骨头也是按副卖的,一副或半副均可,有猪头骨、大骨、龙骨等等。一副听说要200+
推荐指数:★★★☆
可能现在猪肉的品质有所下降了,或者期望太高,感觉还好。但是大口吃肉很过瘾,而且不要忘了那份萝卜丝汤哦。
九层粿
▽ 这是大田的特色。主材是米浆,还参入了糯米。一层一层抹油蒸熟,九层蒸熟之后晾干,切成菱形,断面美观。吃起来Q糯细腻,淡淡的,香香的。据当地人说,现在城里卖九层粿的摊位已经很少了,而且口感也大不如前,一是可能没了明矾,二是可能缺少了纯正的茶油。
推荐指数:★★★☆
次回大田都是长肉的时间。除了专程去吃阉鸡和大骨肉,每天晚上也是大餐。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-05
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沙发
发表于: 2015-10-12
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从视觉就是享受,如果能吃到就更享受了。
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