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[美食做法]不输肉菜的素菜:味足劲道的五香素鸡[10P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-09-30
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-10-08) —
        
  

  幸福小家伙这段时间特别地挑食,什么鱼虾海鲜都不喜欢吃,连以前最爱的可乐鸡翅都说吃够了。
  这不提要求了,说是要吃五香味的菜,最好吃了不长肉的。小家伙虽然不胖但是对自己要求还蛮高滴!
  

  一起去市场碰见有卖素鸡的(素鸡也叫豆腐卷,它是用豆腐皮卷制而成的圆形食材,因为到形似鸡肉,故名。),小家伙说这玩意儿没吃过,要尝尝。得了!就它了!
  美食食材:豆腐卷1根,大葱20克,大姜10克
  调味料:生抽20克,八角2枚、花椒5克、丁香3枚、干辣椒3枚
  美食制作:
  1、将豆腐卷切成厚片,放入油锅炸制成金黄色捞出控油;
  2、大葱和大姜均切片,与八角、花椒、丁香、干辣椒放在一起;
  3、炒锅烧热加入适量花生油,下入葱姜片、八角、花椒、丁香、干辣椒煸香;
  4、加入酱油烹锅,再加入适量汤水,放入白糖后大火烧开后放入素鸡,中小火卤制;
  5、约烧制15分钟左右素鸡片中吸收足够的汤汁和滋味即可停火装盘。
  

  

  

  

  

  

  幸福小贴士:1.素鸡尽量选择扎的紧的,这样切制时和炸制时不至于散掉。2、炸制素鸡油温要略微高一点,这样才会炸出来的素鸡片外焦里嫩。3、卤之素鸡片时宜用小火慢煲,这样素鸡才会吸收更多汤汁味道十足。
  素鸡小知识:1、素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3、还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-10-08
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2015-10-01
优秀文章,顺便说一下我也爱吃素鸡
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2015-10-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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